Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению со дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям,
• На реализации обнаружены пищевые продукты без маркировки и нанесения информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации для осуществления налогового контроля, а именно: отсутствует потребительская тара, не обеспечена сохранность маркировки на потребительской таре: соломка из минтая 0.8 кг, сыр косичка 1,3 кг., слива в количестве 2,6 кг., нектарин в количестве 3,9 кг., лимоны в количестве 2,7 кг., безе в количестве 1 кг., при хранении реализации (лист-вкладыш так же отсутствует)
• нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (в кафе), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению
• нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта, а именно:, а именно: 1. Требуется косметический ремонт: в обеденном зале следы от протекания крыши, стерта краска дверей, нижней части стены около плинтусов темные пятна, которые не поддаются к мытью; 2. В местах прохождения коммуникаций имеются щели, грызунонепроницаемость не обеспечен; 3.Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла и газов не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения (вытяжной зонт).

Нарушенный правовой акт:

• п.п.7, 12 ст.17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст.6 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", п.2 ст.3 Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
• п.4.1 ст.4 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.п.9,13 ст. 17, ст. 39 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011
• ст. 17 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52 ФЗ, п. п.6.14,.6.3, 3.14, 7.23, 5.9, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ФЗ от 17.09.1998 г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», приложение N 1 к приказу Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», п.7.1, 7.4 СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• ст. 24 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52 ФЗ, п. п.5.5, 4.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.3.8 СП 3.5.3.3223-14
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• Снять с реализации и не допускать к реализации продукты с истекшим сроком годности Контролировать сроки прохождения периодических медицинских осмотров и гигиенического обучения работников. Строго соблюдать правила хранения продуктов питания
• Не допускать к реализации продукты без соответствующей маркировки
• Создать условия для соблюдения режим мытья столовой посуды: для ополаскивания посуды в третью ванну установить гибкий шланг с душевой насадкой, металлическую сетку с ручками, Моечные ванны для мытья столовой посуды маркировать объемной вместимости и обеспечить пробками из полимерных и резиновых материалов. Обеспечить разделочными столами, исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Унитаз в туалете для персонала оборудовать устройством, исключающим дополнительное загрязнение рук (педальный привод) Для хранения продуктов питания обеспечить подтоварниками В горячем цехе на участке приготовления холодных закусок установить бактерицидную лампу. Провести ежедневную оценку качества блюд (бракераж) В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепить за каждым цехом и промаркировать Завести журналы осмотра рук на гнойничковые заболевания и здоровья, проводить ежедневный осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, осмотр на наличие острых респираторных заболеваний
• Провести косметический ремонт кафе В местах прохождения коммуникаций заделать щели, обеспечить грызунонепроницаемость. Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла и газов оборудовать локальными вытяжными системами