Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• -представленный журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, ведется не в соответствии с формой СанПиН 2.4.1.3049-13: -не соблюдаются требования к приему пищевых продуктов и продовольственного сырья;-не соблюдаются требования к приему пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольную образовательную организацию: - на крупу манную маркировочный ярлык не содержит сведений о дате изготовления (выработки);-на крупу гречневую ядрицу имеющийся маркировочный ярлык со стершейся датой выработки;-на хлопья овсяные, поступившей по товарной накладной в количестве 25 кг от ООО «Учснаб» (муниципальный контракт №01 от 24.01.2019г.), изготовленных по СТО 00936492-006-2016, со сроком годности 6 месяцев, изготовитель ЗАО «Табунский элеватор», Россия, 658860, Алтайский край, Табунский район, с. Табуны,ул. Московская,д.1, имеющийся маркировочный ярлык не содержит сведений о дате изготовления (выработки).-не обеспечивается соблюдение требований к качеству и безопасности пищевых продуктов в дошкольной образовательной организации: -на мясо-говядину в полутушах и четвертинах мороженое, объемом кг, поступившей по товарной накладной от поставщика ООО Продпромснаб (муниципальный контракт № 90 от 30.09.2019г.), с ветеринарным свидетельством №3116655382 от 28.10.2019г. в товаросопроводительных документах отсутствуют сведения об условиях хранения, установленных изготовителем, что не позволяет обеспечить сохранение потребительских свойств продукции и установить соответствие фактических условий хранения заявленным изготовителем. -в дошкольной организации не соблюдаются требования к условиям хранения пищевых продуктов: согласно маркировочному ярлыку рыбы «Минтай обезглавленный мороженый» условия хранения при температуре не выше минус 18 оC. Фактическое хранение рыбы «Минтай обезглавленный мороженый» в морозильной камере осуществляется при минус 10оC (согласно прибору для измерения температуры в данной морозильной камере).
• -не организована работа по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний: не обеспечивается 100% осмотр детей на педикулез - -в дошкольной организации не организована работа по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний: согласно представленному журналу инфекционных заболеваний при регистрации случаев ветряной оспы у Ифатуллина Р.А. 28.10.2019г., Селиванова В. 24.10.2019г., Сахабиева А.И. 24.10.2019г. отсутствуют сведения, подтверждающие проведенные санитарно-противоэпидемические мероприятия и наблюдение за контактными, при гигиеническом нормировании медицинские работники должны проводить систематическое наблюдение за состоянием здоровья воспитанников, особенно имеющих отклонения в состоянии здоровья, организацию и контроль за проведением профилактических и санитарно-противоэпидемических мероприятий,; -у работников дошкольной организации отсутствуют сведения о профилактических прививках, что подтверждается представленными личными медицинскими книжками: о трехкратной вакцинации против гепатита В у Парыгиной Н.В.1984г., Мархановой Л.И.1987г., Габидулловой О.Р.1986г., Бочкаревой А.О. 1984г., Харитоновой Ю.А. 1984г.; о вакцинации, ревакцинации против кори у Шимановской Н.В. 1972г., Пичугиной М.А. 1971г., Сотниковой Е.С. 1970г., Гильмановой Э.Ф.1979г., Сабитовой Л.Р.1969г., Шайдуллиной Р.А. 1974г.;-в дошкольной организации не соблюдается периодичность лабораторных исследований при прохождении предварительных медицинских осмотров: согласно представленным личным медицинским книжкам у Шимановской Н.В. 1972 г.р., Фасаховой С.Г. 1966 г.р. отсутствуют сведения о прохождении врача - дерматовенеролога (дата последнего обследования 18.04.2018г.); у Фасаховой С.Г. 1966 г.р. отсутствуют сведения о прохождении врача - дерматовенеролога (дата последнего обследования 13.04.2018г.) и сведения об исследовании на гельминтозы с периодичностью не реже 1 раза в год (дата обследования 06.04.2018г.).
• -не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к питьевой воде: согласно экспертному заключению ФФБУЗ «ЦГиЭ в РТ в Елабужском, Агрызском, Менделеевском районах № 6384 от 13.11.19г., поступившему в территориальный отдел за вх.№ 5646 от 14.11.2019г., проба питьевой воды холодного централизованного водоснабжения, отобранная из водопроводного крана пищеблока МБДОУ детский сад №35 «Лейсан» комбинированного вида не соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», что подтверждается протоколом лабораторных исследований №33614 от 08.11.19г. Согласно лабораторным исследованиям отмечается превышение по показателю железо - 0,47 ±0,09 мг/дм3, при норме не более 0,3 мг/дм3 , по привкусу - 3 балла, при норме не более 2 балла.
• -не соблюдаются требования к мытью столовой посуды: во всех буфетных 13-ти групп вторая моечная ванна в 2-гнездной ванне не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C; -в нарушение п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 на пищеблоке используется кухонное оборудование без маркировки в соответствии с видом обрабатываемой продукции (мясорубка для сырого мяса, картофелеочистка, протирочная машина для готовой продукции); -не соблюдаются требования к мытью столовой посуды: для мытья посуды в буфетных используется ветошь, при гигиеническом нормировании мытье должно осуществляться щетками; -на пищеблоке отсутствуют специальные щетки, предназначенные для уборки мест хранения хлеба; -на пищеблоке используемое средство Ника универсал с истекшим сроком годности (дата изготовления апрель 2017г., срок годности 24 месяца), что делает невозможным его применение в соответствии с прилагаемой инструкцией; -не соблюдаются требования к посуде: на пищеблоке допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью ( с маркировкой «С.Р», «С.М.»); покрытие ножа с маркировкой «В.К» со следами ржавчины.
• -не соблюдаются требования к внутренней отделке помещений МБДОУ детский сад №35 «Лейсан» комбинированного вида: в нарушение п.5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 в раздевальнях группы №2, 11 потолок с треснувшей побелкой, в туалетных комнатах группы №1, №2, №7 на стенах, потолках дефекты внутренней отделки в виде треснувшей покраски и побелки, в буфетных групп №5, №10 на потолке следы подтеков, при входе в группу №5 угол стены с отколотым бетонным покрытием; в прачечной потолок с отпавшей побелкой до бетонного покрытия; в коридоре около входа на пищеблок потолок с треснувшим покрытием внутренней отделки; -не обеспечиваются инженерно-технические мероприятия по защите детского сада от грызунов: в туалетной комнате группы №9 в месте выхода вентиляционных отверстий отсутствуют металлические сетки (решетки).

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, п.1. ст. 28, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.14.1, п. 14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".
• ст.10, п.1. ст. 28, п.1 ст.29, п.1,п.5 ст.34, ст.35, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.5, п.2 ст.9 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ (ред. от 07.03.2018) "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней", Постановления Правительства РФ от 15.07.1999 N 825(ред. от 24.12.2014) "Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок", Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям", п.20 приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н (ред. от 06.02.2018) "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", п.4.5, п.13.2 СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации", п.18.1, п.19.1, п.19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".
• ст.10, п.1 ст.19, п.1. ст. 28, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.9.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", п.3.1, п.3.4.1, п.3.5 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».
• ст.10, п.1. ст. 28, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.3, п. 13.10, п.13.13, п.13.14, п.13.17, п.14.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".
• ст.10, п.1. ст. 24, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.5.1 , п.17.18 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий".
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Вести журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок в соответствии с формой СанПиН 2.4.1.3049-13 Принимать мясную продукцию с указанием в товаросопроводительных документах условий хранения. Обеспечить условия хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с условиями хранения, установленных изготовителем.
• Обеспечить 100% ежемесячный осмотр детей на педикулез и чесотку. Проводить распределение детей на медицинские группы для занятий физическим воспитанием. При выявлении случаев инфекционного заболевания среди детей дошкольной организации иметь сведения, подтверждающие проведение санитарно-противоэпидемических мероприятий и наблюдение за контактными. Обеспечить наличие сведений о профилактических прививках у работников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок с занесением их в личные медицинские книжки. Обеспечить наличие сведений в личных медицинских книжках о проведенных медицинских обследований и лабораторных исследований.
• Привести качество воды в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к питьевой воде. Представить протокол лабораторных исследований качества воды холодного централизованного водоснабжения в ТО УРПН по РТ в Елабужском, Агрызском, Менделевском районах (на основании исследований, проведенных в рамках производственного контроля)
• Оборудовать вторую моечную ванну во 2-гнездной ванне гибким шлангом с душевой насадкой во всех буфетных (в 13-ти группах). Приобрести щетки для мытья кухонной и столовой посуды Приобрести щетку для уборки мест хранения хлеба. Использовать дезинфицирующее средство в соответствии с инструкцией по применению. Не применять дезинфицирующие средства с истекшим сроком годности. Заменить нож с маркировкой «В.К.»
• Провести текущий ремонт в виде восстановления целостности внутренней отделки стен и потолка в раздевальнях группы №2, 11 в туалетных комнатах группы №1, №2, №7 , в буфетных групп №5, №10, раздевальни группы №5, в прачечной, в коридоре около входа на пищеблок. Установить металлические сетки (решетки) в месте выхода вентиляционных отверстий в туалетной комнате группы №9.