Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• -В МБДОУ «Детский сад компенсирующего вида №13 «Снежок» не соблюдаются требования к составлению меню для организации питания детей, а именно: в представленном 10-ти дневном примерном перспективном меню для возрастной категории от 3 до 7 лет допускается повторение одного и того же блюда через день, а именно: обед на 2 и 4 день включает в себя яйцо куриное отварное; -На пищеблоке МБДОУ «Детский сад компенсирующего вида №13 «Снежок» оборудованные столы не промаркированы в соответствии с назначением, что допускает возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов: отсутствуют раздельные производственные столы "СМ" - сырое мясо, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВО" - вареные овощи, "Тесто"; -В складском помещении для сыпучих продуктов МБДОУ «Детский сад компенсирующего вида №13 «Снежок» обнаружена крупа «Пшено», сроком хранения 9 месяцев, массой 10 кг, изготовитель ИП Зиятдинов М.М. (423820, РТ,г.Наб.Челны, п.Сидоровка, база ООО «Колосс»,а/166) поступившая по товарной накладной №407 06.02.2019 от поставщика ООО «Учснаб» (423600, РТ, Елабужский район, г.Елабуга, ул.Стахеевых, д.7), на этикетке которой не указана дата производства;
• -Объемно-планировочные решения помещений пищеблока МБДОУ «Детский сад компенсирующего вида №13 «Снежок» не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции. Отсутствует заготовочный цех. При этом в горячем цехе не предусмотрено функциональное разделение помещения с выделением зон: переработки овощной, мясо-рыбной продукции и зоны холодных закусок. -В МБДОУ «Детский сад компенсирующего вида №13 «Снежок» не соблюдаются требования к внутренней отделке помещений, а именно: в нарушение п. 5.1, 5.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 в складском помещении для сыпучих продуктов, при входе в пищеблок местами на стенах дефекты покрасочного покрытия в виде отслоившейся покраски, а также на потолке и стенах следы подтеков;

Нарушенный правовой акт:

• п.10, п.1. ст.28, п.3. ст.39. Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.3, п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• п.10, п.1. ст. 24, п.3. ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.24., 4.25, п.5.1, п.5.5, п.20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Поменять дни выдачи на обед яйца куриного отварного, не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. На пищеблоке МБДОУ «Детский сад компенсирующего вида №13 «Снежок» промаркировать оборудованные столы в соответствии с назначением, приобрести столы "СМ" - сырое мясо, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВО" - вареные овощи, "Тесто". Принимать продукты, на этикетке которых указана дата производства.
• Предусмотреть последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции: оборудовать функциональное разделение помещения с выделением зон: переработки овощной, мясо-рыбной продукции и зоны холодных закусок. Провести ремонт стен и потолка в складском помещении для сыпучих продуктов.