Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• -нарушены требования к содержанию производственных помещений пищеблока столовой: в овощном складе, расположенном на 1-м этаже, стены с треснувшей и местами отлетевшей краской до бетонного покрытия; в коридоре на 2 этаже (проход к овощному складу) на потолке стершаяся побелка; на складе для сыпучих продуктов потолок с дефектом внутренней отделки в виде треснувшей побелки; -не соблюдаются требования к внутренней отделке учебных помещений: в учебном кабинете №3 (кабинет иностранного языка) потолок с треснувшей и отошедшей побелкой; -не соблюдаются требования к воздушно-тепловому режиму в МБОУ ««Средняя общеобразовательная школа №3»: в кабинете труда своевременно не проведена замена разбитого стекла на окне; -объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания: при функциональном зонировании одного помещения с выделением грязной и чистой зоны отсутствует место для первичной обработки овощей, холодный цех, мясо - рыбный цех.
• -не соблюдаются гигиенические требования к режиму образовательной деятельности: для обучающихся 5-х А, Б классов наиболее трудные предметы биология, математика (10 баллов по шкале трудности СанПиН 2.4.2.2821-10) проводятся 1-ми уроками в понедельник и в субботу соответственно; для обучающихся 6-х А, Б классов наиболее трудные предметы английский язык, математика (10 баллов по шкале трудности СанПиН 2.4.2.2821-10) проводятся 1-ми уроками в субботу и в пятницу соответственно; для 8-го А класса геометрия, соответствующая наивысшему баллу по шкале трудности СанПиН 2.4.2.2821-10 (10б) включена во вторник 5-м уроком; для 10-го А класса физика с количеством баллов 12 проводится в субботу 1-м уроком; при гигиеническом нормировании для обучающихся 1-го класса наиболее трудные предметы должны проводить на 2-м уроке; 2 - 4-х классов - 2 - 3-м уроках; для обучающихся 5 - 11-х классов на 2 - 4-м уроках.
• -у работников общеобразовательной организации в личных медицинских книжках отсутствуют сведения об иммунизации в соответствии с национальным календарем профилактических прививок -представленный журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 -при анализе представленных ежедневных меню, утвержденных директором МБОУ СОШ №3 установлено, что допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 2 - 3 дня (08.10.19г. и 10.10.19г. на обед в качестве второго блюда включено гороховое пюре; -производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами -на складе МБОУ СОШ №3 обнаружена продукция с истекшим сроком годности, которая входит в перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений -не соблюдаются требования к приему пищевых продуктов -не соблюдаются требования к хранению инвентаря: после мытья разделочные доски для сырой и готовой продукции хранятся на стене в моечном отделении для кухонной и столовой посуды, при гигиеническом нормировании разделочные доски просушивают на стеллажах на ребре, после обработки и просушивания разделочные доски хранят непосредственно на рабочих местах на ребре; -в нарушение п.5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 кухонная посуда просушивается на стеллажах не в опрокинутом виде; -в цехе, условно предназначенном для сырой продукции, используется два ножа со стершейся маркировкой; -в нарушение п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, используемая мясорубка не промаркирована в соответствии с видом обрабатываемой продукции; -не соблюдаются требования к хранению чистой столовой посуды: -в нарушение п.5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 допускается хранение чистых столовых приборов на подносе россыпью; -не соблюдаются требования к организации рабочих мест пользователей ПЭВМ

Нарушенный правовой акт:

• п.10, п.1. ст. 24, п.3.ст.39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.3, п.2.5, п.5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08" Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.5.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.4.28, п.5.19.4, п.6.10 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях".
• ст. 10, п.1. ст.28, п.3. ст.39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 10.7, 10.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».
• ст.10, п.1.ст.28, ст. 35, п.3.ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 03.08.2018) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.2 ст.9 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней", Постановления Правительства РФ от 15.07.1999 N 825(ред. от 24.12.2014) "Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок", Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям", п. 1.4., п.10.19 , п.11.8, п.13.1 СанПиН 2.4.2.2821-10"Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях», п.4.10, п.5.8, п.5.13, п.6.11, п.6.13 , п.6.15, п.6.22, п.6.25, п.6.26, п.8.9, п.14.5, приложение 7 СанПиН 2.4.5.2409-08" Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.9.6 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03" "Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы.
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Провести ремонт в овощном складе, расположенном на 1-м этаже, в виде устранения дефектов покрасочного покрытия на стенах; побелить потолок в коридоре на 2 этаже (проход к овощному складу); провести ремонт на складе для сыпучих продуктов, в виде устранения дефектов побелки на потолке. Провести ремонт в учебном кабинете №3 в виде устранения дефектов побелки на потолке. Провести замену стекла на окне в кабинете труда.
• Составить расписание уроков с учетом дневной работоспособности обучающихся и шкалой трудности учебных предметов: для обучающихся 1-го класса наиболее трудные предметы должны проводить на 2-м уроке; 2 - 4-х классов - 2 - 3-м уроках; для обучающихся 5 - 11-х классов на 2 - 4-м уроках.
• Работникам школы пройти иммунизацию в соответствии с национальным календарем профилактических прививок.Вести журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08: вносить записи о дате и часе фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням/Не допускать повторения одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2 - 3 дня в примерном меню.Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Оформлять технологические карты в соответствии приложением 5 СанПиН 2.4.5.2409-08.Привести соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню; при замене одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие, проводить расчеты, gодтверждающие их соответствие по пищевой ценности и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов (приложение 6 п.6.22) .Не допускать к использованию пищевых продуктов с истекшим сроком годности.Обеспечить хранение разделочных досок после обработки и просушивания непосредственно на рабочих местах на ребре. Просушивать кухонную посуду на стеллажах в опрокинутом виде. Нанести маркировку на ножи в соответствии с видом обрабатываемой продукции (в цехе, условно предназначенном для сырой продукции).Нанести маркировку на мясорубку в соответствии с видом обрабатываемой продукции (в цехе, условно предназначенном для сырой продукции) Обеспечить хранение чистых тарелок на решетках.Хранить столовые приборы - в специальных ящиках-кассетах ручками вверх, не допускать их хранение на подносах россыпью.Оборудовать рабочие места обучающихся с ПЭВМ в кабинете информатики рабочими стульями с подъемно-поворотными, регулируемыми по высоте и углам наклона сиденьями и спинками..