Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• -нарушены требования к содержанию производственных помещений пищеблока столовой: в помещении для хранения сыпучих продуктов и холодильного оборудования потолок со следами подтеков; в помещении для приготовления горячих блюд на потолке дефект внутренней отделки в виде треснувшей покраски и следов подтеков; -в кабинете №10 откосы на окнах с поврежденным красочным покрытием, потолок с отпавшей штукатуркой до бетонного покрытия; в кабинете №8 потолок с дефектом внутренней отделки в виде отпавшего штукатурного покрытия; в кабинете №4 откосы на окнах с потрескавшейся покраской; в кабинете №5 на потолке возле доски дефект красочного покрытия в виде трещины; в коридоре на 2 этаже на стене трещина; в женском туалете на потолке треснувшая покраска, на стене отвалившееся красочное покрытие; в спортзале, расположенном на 1 этаже школы, на стене дефект покраски в виде трещины; -не соблюдаются требования к воздушно-тепловому режиму: в учебных кабинетах №10,№3,№4 не проведена своевременная замена разбитых стекол на окнах; оконные рамы изношенные, что затрудняет их полноценное функционирование; - объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, исключающим встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, при этом не предусмотрено функциональное зонирование помещения с выделением грязной и чистой зоны.
• -в столовой отсутствует специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря (ведро, швабра) хранение осуществляется в производственном помещении возле моечных ванн; -представленный журнал бракеража готовой продукции ведется не в соответствии с формой согласно требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08: с 03.09.2019г. по 18.09.2019г. не указан час изготовления блюда; -представленный журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в соответствии с формой согласно требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08: -на следующую пищевую продукцию отсутствуют товарные накладные, позволяющие определить прослеживаемость данной продукции (от поставщика до образовательной организации: -крупу пшено шлифованное, упакованную в потребительскую упаковку из полимерных комбинированных материалов, поступившая в количестве 15кг, с датой выработки 19.05.2019г., изготовленное по ГОСТ 572-2016, изготовитель ООО «Саратов-Крупа», Россия, 410002, г.Саратов, ул.Волжская,16/75, адрес производства: Россия, 410530, Саратовская область, Саратовский район,пос.Дубки,пом.№1, декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.АИ56.В.01105, срок действия до 11.01.2018г., 3,6кг; -крупу перловую, упакованную в потребительскую упаковку из полимерных комбинированных материалов, поступившая в количестве 25 кг, с датой выработки 11.12.2018, сроком годности 18 месяцев, изготовитель ИП Зарипов Альберт Гарифуллович, 423962, РТ, Ютазинский район, д.Тарлау, ул.Гарифуллина,д.15, декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.АЯ54.В.10070 со сроком действия до 23.10.2020, остаток 13,3кг; -изделия макаронные, упакованные в потребительскую упаковку из полимерных комбинированных материалов, поступившие в количестве 25 кг, с датой изготовления 08.04.2019г., сроком годности 24 месяца, выработанные по ГОСТ 31743-2017г, изготовитель ООО «Нудел Продукт» Россия, 440516, Пензинская область, Пензинский район, деревня Вителевка, ул.Дачная, д.17, РФ, декларация ЕАЭС № RU Д-RU.АЮ02.В.05785, остаток 4,7кг
• отсутствует договор на вывоз бытовых отходов для хранения отработанных люминесцентных ламп отсутствует герметичная оборотная емкость (контейнер, бочка, цистерна) - перегоревшие ртутные лампы хранятся в подвальном помещении без контейнера не организована работа по профилактике инфекционных заболеваний не соблюдаются требования к искусственному освещению в нарушение п.12.11 СанПиН 2.4.2.2821-10 уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведро, швабра) промаркирован черным цветом, при гигиеническом нормировании маркировка должна быть сигнальная (красного цвета); не соблюдаются инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов: в помещении для хранения спортивного инвентаря (в спортзале), в туалете для мальчиков отсутствует металлическая сетка (решетка) в местах выхода вентиляционных отверстий не соблюдается инструкция по применению дезинфицирующего средства не соблюдается порядок мытья столовой посуды не соблюдаются правила к санитарной обработке производственных столов для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи отсутствуют раздельные и специально промаркированные производственные столы допускается совместное хранение кухонной посуды
• -согласно п.10.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 для обучающихся 1-го класса наиболее трудные предметы должны проводить на 2-м уроке; 2 - 4-х классов - 2 - 3-м уроках; для обучающихся 5 - 11-х классов на 2 - 4-м уроках. В нарушение указанных требований, для обучающихся 2 класса наиболее трудный предмет английский язык (7 баллов по шкале трудности СанПиН 2.4.2.2821-10) в субботу проводится на 1-м уроке; для обучающихся 3-го класса английский язык (7 баллов по шкале трудности СанПиН 2.4.2.2821-10) в понедельник и в субботу проводятся 1-м уроком; для обучающихся 6-го класса английский язык (11 баллов по шкале трудности СанПиН 2.4.2.2821-10)в среду, четверг проводятся 1-ми уроками.

Нарушенный правовой акт:

• п.11, п.1. ст. 24, п.3.ст.39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.5.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, п.1.3, п.2.5, п.5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08" Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.4.28, п.5.19.4, п.6.8, п.6.10 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях"
• ст.10, п.1. ст. 28, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.5.22, п.14.5 , п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08" Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".
• ст.10, п.1. ст. 22, п.1.ст.28, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.7.2.9, п.7.2.10 , п.11.4, п.12.1, п.12.3, п.12.7, п.12.11 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях", п.3.6 СанПиН 2.1.7.1322-03" «Почва. Очистка населенных мест, отходы производства и потребления, санитарная охрана почвы. Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», п.4.5, п.13.2 СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации", п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", п.4.3, п.4.10, п.5.13, п.5.14, п.6.18, п.6.19, п.5.11, п.13.1, п.13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08" Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".
• ст. 10, п.1. ст.28, п.3. ст.39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 10.7, 10.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Привести состояние внутренней отделки в помещении для хранения сыпучих продуктов и холодильного оборудования, в помещении для приготовления горячих блюд в соответствие с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08". Провести текущий ремонт в кабинетах №10, №8, №4,№5, в коридоре на 2 этаже, в спортзале. в учебных кабинетах №10,№3,№4 заменить окна. Привести объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, исключающим встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, предусмотреть функциональное зонирование помещения с выделением грязной и чистой зоны:
• Вести журнал бракеража готовой продукции в соответствии с формой согласно требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08. Вести журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с формой согласно требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08. Сопроводительный документ на пищевые продукты, поступающие на пищеблок, необходимо сохранять до конца реализации продукта.
• Заключить договор со специализированной организацией на вывоз бытовых отходов Для хранения отработанных люминесцентных ламп приобрести контейнер. Проводить осмотры детей с целью выявления педикулеза с периодичностью не реже 4 раз в год после каждых каникул и ежемесячно выборочно (четыре-пять классов), данные осмотра фиксировать в соответствующий журнал. Заменить перегоревшие лампы в учебном кабинете №14,№9. Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка. Обед должен включать закуску, первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкое блюдо. В качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п. с добавлением свежей зелени. В качестве закуски допускается использовать порционированные овощи (дополнительный гарнир). Для проведения уборки и дезинфекции использовать дезинфицирующие средства, разрешенные в установленном порядке к применению в детских учреждениях, соблюдая инструкции по их применению. Соблюдать персоналом пищеблока правила личной гигиены; Соблюдать порядок мытья столовой посуды: чашки, промывают в первой ванне горячей водой при температуре не ниже 45 C с применением моющих средств; во второй ванне ополаскивают горячей проточной водой не ниже 65 C с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой. Усилить производственный контроль в пищеблоке. Соблюдать порядок санитарной обработки производственных столов - ежедневно по мере его загрязнения и по окончании работы. Производственные столы в конце работы мыть с использованием моющих и дезинфицирующих средств, промывают горячей водой температурой не ниже 45 C и насухо вытирать сухой чистой тканью.
• Составлять расписание уроков с учетом дневной работоспособности обучающихся и шкалой трудности учебных предметов: для обучающихся 1-го класса наиболее трудные предметы должны проводить на 2-м уроке; 2 - 4-х классов - 2 - 3-м уроках; для обучающихся 5 - 11-х классов на 2 - 4-м уроках.