Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• -На потолке в кабинете химии и коридоре возле этого кабинета следы свежих подтеков, т.е. кровля негерметична, во время метеосадков кровля протекает.
• Фактический рацион питания не соответствует представленному примерному меню. Пример-ное меню составлено с учетом двухразового питания, фактическое меню согласно пред-ставленного журнала бракеража готовой кулинарной продукции, не соответствует ни по одному дню примерному меню, тем самым не соблюдены принципы сбалансированного питания детей; в обед не включены закуски (салаты из овощей); Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки используются непромаркированные производственные столы, например в горячем цеху отсутствуют производственные столы с маркировкой вареная рыба, вареное мясо, вареные овощи, хлеб и т.д.; -Перед началом учебного года не проведен технический контроль соответствия оборудования в столовой паспортным характеристикам, отсутствуют подтверждающие документы; -Не организована работа по профилактике инфекционных заболеваний. Не проводится осмотр детей на выявление педикулеза после каждых каникул и ежемесячно выборочно, отсутствует журнал осмотра учащихся на педикулез. Отсутствует журнал инфекционных заболеваний; -Отсутствуют листы здоровья по каждому классу с внесением сведений об антропометриче-ских данных каждого обучающегося и рекомендуемом размере учебной мебели, для проведения маркировки учебной мебели в соответствии с гигиеническим требованиями. Учебная мебель во всех классах не имеет маркировки; -Гардеробные не оборудованы ячейками для обуви; -В учебном кабинетах для начальных классов, кабинетах русского языка, математики, татар-ского языка классные доски не оборудованы местным освещением софитами; -Отсутствует специально выделенное помещение и контейнер для сбора неисправных, перегоревших люминесцентных ламп;
• выявлены продукты без маркировки, что не позволяет определить срок годности, установленные изготовителем, сведения об изготовителе, условиях хранения и реализации: - Консервированные огурцы собственного изготовления - одна 3х литровая банка - Куры в количестве 4 штук, общим весом 8 кг. -При анализе журнала бракеража готовой кулинарной продукции выявлено, что не указывается час изготовления по каждому блюду; -При анализе журнала бракеража поступающего сырья выявлено, что не указывается час поступления, не указаны результаты органолептической оценки, час фактической реализации, конечный срок реализации на масло сливочное, молоко и другие продукты; -Не ведется ведомость контроля за качественным и количественным составом рациона питания, не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания; -Не проводился контроль за условиями хранения пищевых продуктов, а именно за соблюдением температурного режима холодильного оборудования в 2018г. и в январе, феврале 2019г., отсутствуют подтверждающие документы, представленный журнал заведен в марте 2019г. накануне проверки; -Отсутствует информация о проведении витаминизации блюд и контроля за витаминизацией блюд в 2018г. и в январе, феврале 2019г. Отсутствуют подтверждающие документы, представленный журнал заведен в марте 2019г. накануне проверки; -Не обеспечено ежедневное ведение журнала осмотра персонала столовой на гнойничковые и острые респираторные заболевания в 2018г., в январе, феврале 2019г. Представленный журнал начат в марте 2019г. Указанный факт может способствовать возникновению пищевых отравлений и инфекционных заболеваний; -Не соблюдаются требования при мытье кухонной посуды.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10, п.1.24, п.3..ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 4.28., 4.29. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».
• п.10, п.1.ст. 28, п.3. ст.39. Федерального Закона Российской Федерации № 52-ФЗ от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст.4 Постановления Правительства РФ от 03.09.2010 N 681 (ред. от 01.10.2013) "Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде", п. 4.3.,п.4.10, п. 6.19, п. 6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п. 4.5, п. 5.4., п. 5.9, п. 7.2.6., п. 7.2.10., п. 11.5., п.11.7. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно - эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», табл.3 приложение 2 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к ПЭВМ и организация работы».
• п.10, п.1.ст.17, п.1ст.28, п.3. ст.39. Федерального Закона Российской Федерации № 52-ФЗ от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; 4.3, п. 5.10, п.5.19.4, п.8.29, п.8.6, п. 9.4., 9.5, п.13.5 , 14.2. п.14.6., 14.8, п. 14.9, форма №2 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. ст. Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденной решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г. №880 ( п.7.ст.17.).
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Провести ремонт кровли над кабинетом химии и потолка в кабинете химии и коридоре возле этого кабинета
• Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному представленному примерному меню. Согласно п. 6.19. СанПиН 2.4.2.2821-10 в обед включить закуски (салаты из овощей).Перед началом учебного года провести технический контроль соответствия оборудования в столовой паспортным характеристикам, иметь подтверждающие документы.В журнале бракеража готовой кулинарной продукции указывать час изготовления по каждому блюду.В журнале бракеража поступающего сырья указывать час поступления, результаты органолептической оценки, час фактической реализации, конечный срок реализации. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки использовать промаркированные производственные столы, во всех цехах с маркировкой соответствующей санитарным требованиям. Вести контроль за условиями хранения пищевых продуктов, а именно за соблюдением температурного режима холодильного оборудования иметь подтверждающие документы, Вести контроль за проведением витаминизации блюд. Иметь подтверждающие документы.Обеспечить ежедневное ведение журнала осмотра персонала столовой на гнойничковые и острые респираторные заболевания. Соблюдать требования при мытье кухонной посуды. В рамках производственного контроля провести исследование смывов на санитарно-показательную микрофлору (БГКП) с оборудования, инвентаря. Протоколы лабораторных исследований представить в территориальный отдел. Проводить противоэпидемические мероприятия по профилактике инфекционных заболеваний. Проводить осмотр детей на выявление педикулеза после каждых каникул и ежемесячно выборочно (4-6 классов). Завести журнал осмотра на педикулез и чесотку. Завести журнал инфекционных заболеваний. Иметь листы здоровья по каждому классу с внесением сведений об антропометрических данных каждого обучающегося и рекомендуемом размере учебной мебели, для проведения маркировки учебной мебели в соответствии с гигиеническими требованиями. Гардеробные оборудовать ячейками для обуви.
• В журнале бракеража готовой кулинарной продукции указывать час изготовления по каждому блюду. В журнале бракеража поступающего сырья указывать час поступления, результаты органолептической оценки, час фактической реализации, конечный срок реализации. Вести ведомость контроля за качественным и количественным составом рациона питания, осуществлять подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания. Вести контроль за условиями хранения пищевых продуктов, а именно за соблюдением температурного режима холодильного оборудования иметь подтверждающие документы, Вести контроль за проведением витаминизации блюд. Иметь подтверждающие документы. Обеспечить ежедневное ведение журнала осмотра персонала столовой на гнойничковые и острые респираторные заболевания Соблюдать требования при мытье кухонной посуды. В рамках производственного контроля провести исследование смывов на санитарно-показательную микрофлору (БГКП) с оборудования, инвентаря. Протоколы лабораторных исследований представить в территориальный отдел.