Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• -не проводятся инженерно-технические мероприятия по предупреждению проникновения грызунов, пороги и нижние части дверей не защищены материалами устойчивыми к повреждению грызунами, в помещении кухни, места выхода коммуникаций не загерметизированы, что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в Елабужском, Менделеевском, Агрызском районах» № 6285 от 17.10.2019 г, поступившим в территориальный отдел за вход. № 29/2953 от 17.10.2019г.; - не оборудована локальная вытяжная система над оборудованием являющимся источником выделения тепла; -имеются признаки поражения грибком и плесенью побеленных поверхностей стен и потолка на кухне в виде черного налета.
• - на групповой площадке не оборудован теневой навес; -не проводится ежегодная полная смена песка в песочнице, отсутствуют документы подтверждающие соответствие вновь завозимого песка гигиеническим нормативам по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям; -отсутствует буфетная в групповой ячейке, мытье столовой посуды производят в моечной ванне для кухонной посуды на кухне, не оборудованы стеллажом для сушки столовой посуды; -отсутствуют документы подтверждающие регулярный вывоз специализированной организацией перегоревших или неработающих люминесцентных ламп освещения, отсутствует договор со специализированной организацией; -объемно-планировочное решение кухни, работающей на продовольственном сырье, не обеспечивается выполнение последовательности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, все процессы приемки, распаковки, обработки, разделки, приготовления и порционирования производятся в одном помещении, нарушается поточность технологических процессов исключающих встречные потоки грязной и чистой посуды; -не оборудован моечной ванной горячий цех для обработки сырой продукции, не оборудован цельнометаллическим столом и мойкой для подготовки продуктов не требующих термической обработки; - отсутствует помещение постирочной (прачечной); -не оборудованы детской мебелью (столы и стулья) с учетом роста детей, не соблюдается подбор мебели по ростовой группе; -нарушается обработка санитарно-технического оборудования с применением дезинфицирующего средства «Ника хлор», отсутствует промаркированная емкость, с указанием срока приготовления и предельного срока хранения -нарушаются объемы отбора суточных проб, бутерброды целиком не отбираются, нарезаются; - на момент проверки в холодильнике обнаружен сыр в вскрытой потребительской упаковке, с датой фасовки от 29.09.2019г. весом в 1 кг, срок хранения сыра после вскрытия упаковки прочитать невозможно, текст на маркировочном ярлыке стерт (нечитабельный).

Нарушенный правовой акт:

• ст.24, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п.п. 5.1, 13.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; п. 3.8 СП 3.5.3.3223-14г. «Санитарно-эпидемиологические требования к организации проведению дератизационных мероприятий»;
• ст.28, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п.п. 3.9, 3.15, 4.11, 4.33, 4.35, 6.6, 7.8, 13.1, 13.3, 13.14, 14.1, 14.2, 14.24, 15.2, 17.5, СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Обеспечить защиту помещений от проникновения грызунов, пороги и нижние части дверей защитить материалами устойчивыми к повреждению грызунами, герметизацию с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах, ограждениях Провести косметический ремонт в помещении кухни с предварительным удалением плесени. Оборудовать локальную вытяжную систему над оборудованием являющимся источником тепла на кухне.
• Обеспечить ежегодную смену песка в песочнице на территории игровой площадки. Оборудовать игровую площадку теневым навесом. Приобрести и установить стеллаж для сушки столовой посуды. Оборудовать двухгнездную моечную ванну для мытья столовой посуды. Обеспечить вывоз люминесцентных ламп в порядке договора с организацией имеющей разрешительные документы на сбор, демеркуризацию и утилизацию отработанных люминесцентных ламп. Обеспечить выполнение последовательности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции и встречные потоки грязной и чистой посуды. Оборудовать кухню отдельными мойками для обработки сырой продукции и обработки продукции не подлежащей термической обработке (зелень, фрукты, овощи для салатов), Оборудовать постирочную в отдельном помещении. Приобрести детскую мебель (столы и стулья) по ростовой группе детей. Обеспечить обработку санитарно-технического оборудования с применением дезинфицирующего средства в концентрации регламентированной инструкцией к препарату. Обеспечить отбор суточных проб порционных блюд поштучно, целиком (в объеме одной порции). Обеспечить прием и использование пищевых продуктов при наличии четко оформленных маркировочных ярлыков.