Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню При рассмотрении и анализе представленного «Журнала бракеража готовой продукции» установлено, что 08.04.19г. фактический обед включает в себя второе блюдо в виде котлеты, каши гречневой с овощами, сосиски отварной, отсутствует первое блюдо; 09.04.2019г. фактический обед состоит из второго блюда горохового пюре с маслом сливочным, кнели из курицы, не включено первое блюдо и закуска, при гигиеническом нормировании, в соответствии с п.6.19 СанПиН 2.4.5.2409-08, обед помимо второго и сладкого блюда, должен включать закуску и первое блюдо. -В общеобразовательной организации не проводится дополнительное обогащение рациона питания путем витаминизации третьих блюд (С-витаминизация) -Для контроля за качеством поступающей продукции журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в соответствии с формой СанПиН 2.4.5.2409-08 При проведении производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №3» согласно протоколу лабораторного исследования №11406 от 20.04.2018г. при исследовании бифштекса на микробиологические показатели выявлены БГКП, наличие которых в норме не допускается в помещении пищеблока МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №3» имеющееся дезинфицирующее средство хранится в пластмассовой емкости с надписью «Део-Хлор люкс», при гигиеническом нормировании дезинфицирующие средства должны хранится в таре изготовителя На пищеблоке для уборки складского и вспомогательного помещения (комната для персонала) отсутствует отдельный промаркированный уборочный инвентарь пищевые отходы на пищеблоке хранятся в емкостях без крышек; Не соблюдается порядок мытья кухонной посуды в двухсекционных ваннах в моечном отделении
• -В соответствии с пунктом 4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях" потолки и стены всех помещений должны быть гладкими, без щелей, трещин, деформаций, признаков поражений грибком и допускающими проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств. В нарушение указанных требований в коридоре школы у входа на пищеблок на потолке следы подтеков, в коридорном проходе на 2 этаже обширные дефекты потолочного и настенного покрытия в виде треснувшей покраски, следы подтеков; в кабинете №107 на стене возле окна отошли обои, присутствуют дефекты отделки потолка в виде трещин штукатурного покрытия, линолеум изношен местами до дыр; в кабинете №302 деформация красочного покрытия стены в виде трещины возле плинтуса; в туалетном помещении на потолке возле стояка следы подтеков, откосы на окнах с поврежденной и растрескавшейся покраской; в спортзале, расположенном на 1-м этаже, в раздевалке для мальчиков и девочек на стенах и потолке дефекты в виде трещин и отпавшего штукатурного покрытия, изношенные двери и откосы. в туалетных помещениях для обучающихся и в туалетах для работников образовательной организации потолок с дефектами внутренней отделки в виде следов подтеков, стены в виде трещин и разводов на покрытии; -Нарушены требования к содержанию производственных помещений пищеблока столовой: в моечном отделении для мытья кухонной и столовой посуды на стене дефекты отделки в виде отпавшей покраски; в помещении, условно разделенном на горячий цех и мясной цех, стены и потолок с треснувшей и местами отвалившейся покраской, откосы на окнах с поврежденной и растрескавшейся покраской, что затрудняет проведение качественной влажной уборки с применением дезинфицирующих средств; -В коридоре МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №3» источники искусственного освещения содержатся в неисправном состоянии, т.е. с перегоревшими лампами: из 8 установленных люминесцентных ламп 3 в не рабочем состоянии.

Нарушенный правовой акт:

• п.10, п.1.ст.22., п.1. ст. 28, п.1, п.3 ст.29, п.1.ст.32, п.3.ст.39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.11 Федерального закона "Об отходах производства и потребления" от 24.06.1998 N 89-ФЗ, п.9,п.13,п.19 Постановления Правительства РФ от 03.09.2010 N 681 (ред. от 01.10.2013)"Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде", п.5.19.4, п.11.4, п.11.5 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях", п.4.4 , п.4.12, п.5.1, п.5.9, п.5.20 ,п.5.21 , п.6.5, п.6.19, п.6.22, п.4.10, п.8.9, п.9.1, п.9.3, п.14.5, п.14.12 , приложение 10 (форма 1), приложение 1 СанПиН 2.4.5.2409-08" Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.5.13, п.5.15, п.6.16, п.14.4 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п.4.5 СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации». п. 2.1., 2.2., 5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.7.2.10 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях".
• ст.10, п.1. ст. 24, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.28, п.5.19.4, п.7.2.9 СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях", п.1.3,п.5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08" Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.5.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Привести в соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню. Обеспечить включения на обед закуски, первого, второго (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы). Обеспечить проведение витаминизации третьих блюд (С-витаминизация) Вести журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с формой СанПиН 2.4.5.2409-08. При неудовлетворительных результатах лабораторных исследований продукции, отобранных в рамках производственного контроля повторно исследовать удвоенное количество образцов, проводить дополнительный контроль производства по ходу технологического процесса, сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, воды и воздуха, санитарной одежды, рук работников организации, санитарно-гигиенического состояния всех рабочих помещений. При получении неудовлетворительных результатов лабораторных исследований разрабатывать и проводить необходимые санитарно-гигиенические и противоэпидемические мероприятия. Хранить дезинфицирующие средства в таре изготовителя. На пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №3» предусмотреть для уборки складского и вспомогательного помещения (комната для персонала) отсутствует отдельный промаркированный уборочный инвентарь, обновить маркировку на швабре для уборки моечного отделения для столовой и кухонной посуды. Оборудовать емкости для хранения пищевых отходов с крышками.
• Привести внутреннюю отделку помещений МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №3» в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.2.2821-10. Привести внутреннюю отделку помещений пищеблока МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №3» в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08, СП 2.3.6.1079-01. В коридоре МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №3» заменить перегоревшие люминесцентные лампы. В МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №3» заключить договор со специализированной организацией, осуществляющей сбор отработанных ртутьсодержащих ламп для их обезвреживания, последующей переработки и использования переработанной продукции.