Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• -Не соблюдается порядок мытья кухонной посуды в двухсекционных ваннах в моечном отделении: для мытья посуды используется ветошь, при гигиеническом нормировании в первой секции ванны мытье осуществляется щетками; -На пищеблоке пришкольного лагеря МБОУ «СОШ №7»для хранения суточных проб (с маркировкой «10 июня 2019г. огурцы свежие порционные», «11 июня 2019г. обед рагу овощное с мясом, суп крестьянский с пшенной крупой») используются пластмассовые крышки, при гигиеническом нормировании суточная проба от приготовленного блюда отбирается в стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками; -В пришкольном лагере с целью оценки качества приготовленных блюд на пищеблоке журнал бракеража готовой продукции заполняется не в соответствии с формой: с 03.06.2019 по 11.06.2019г. не указан час приготовления блюд; -Согласно п.9.19 СанПиН 2.4.4.2599-10 для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) не допускается использовать пищевые продукты и изготавливать блюда, указанные в приложении 8 настоящих санитарных правил. В нарушение указанных требований на пищеблоке используется уксус столовый 9%, производитель ООО «ДХЗ-Производство», Россия, 155808, г.Кинешма, Ивановская обл., ул.Производственная, д.1, срок годности 2года с даты производства, изготовлено по ТУ 9182-003-00334586-02; -В хозяйственной зоне отсутствует контейнер для сбора мусора и пищевых отходов, весь мусор собирается в полиэтиленовые пакеты; - На пищеблоке пришкольного лагеря МБОУ «СОШ №7»столовые приборы в специальных ящиках-кассетах хранятся ручками вниз;

Нарушенный правовой акт:

• п.10, п.1.ст.28. ,п.3.ст.39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.5.13, п.5.20, приложение 11 СанПиН 2.4.5.2409-08" Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.5.6, п.9.24, п.9.19, приложение 8, приложение 10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Использовать для мытья посуды щетки. Отбирать суточную пробу от приготовленного блюда в стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками. Использовать пластмассовые крышки не допустимо. Заполнять журнал бракеража готовой продукции в соответствии с формой, указывая час приготовления блюд. для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) не допускать к использованию пищевые продукты и изготавливать блюда, указанные в приложении 8 настоящих санитарных правил. В хозяйственной зоне оборудовать контейнер для сбора мусора и пищевых отходов. Хранить столовые приборы в специальных ящиках-кассетах хранятся ручками вверх.