Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не соблюдаются требования к производственным помещениям, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции: -полы в убойном цехе имеют дефекты, покрытие, выполненное из облицовочной плитки со сколами, на участке загона скота на стенах облицовочная плитка местами повреждена, в душевой полы с дефектами, с неровной поверхностью; -конструкция (трубопроводы), находящаяся над производственным помещением(убойный цех) с ржавой поверхностью, не изолирована, что не исключает скопление грязи, образования плесени и осыпания частиц конструкции, образованию конденсата; -канализационное оборудование выполнено таким образом, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции, а именно: в убойном цехе сливной трап не оборудован мелкоячеистой сеткой, в кишечном отделении мелкоячеистая сетка не закреплена; -не обеспечено содержание технологического оборудования, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: ручки оборудования для распиливания головы обернуты изолентой, что способствует скоплению грязи; -в производственных помещениях, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции,не функционирует система искусственного освещения, а именно: в убойном цехе, в камере для хранения субпродуктов, в цехе дефростации, в посолочном отделении, душевой для женщинчасть ламп осветительных приборов в нерабочем состоянии; -не обеспечено содержание производственных помещений, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: не используется по назначению жировой цех, в цехе осуществляется хранение тары, уборка не проведена, имеются остатки сырой мясной продукции;
• Сведения о границах санитарно-защитной зоны не внесены в Единый государственный реестр недвижимости (ЕГРН). Не выполняется план-график контроля нормативов выбросов на источниках выброса согласно программе производственного контроля, утвержденной генеральным директором АО «Елабужский мясоконсервный комбинат»Р.Г.Фазлиахметовым, а именно: не проведены исследования метантиола с жирового цеха с кратностью 1 раз в 5 лет; одоранта СПМ из очистных сооружений с кратностью 1 раз в год; пыли абразивной с механического участка с кратностью 1 раз в год.

Нарушенный правовой акт:

• п.1 ч.1; п.5., п.3, ч.5; ч.7; п.2 ч.2 ст.14; п.6 п.4, п.1, п.7,п.8, п.9, п.10 ч.3 ст.10ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г.№880, ст.6 №184-ФЗ « О техническом регулировании» от 27.12.2002
• .2 ст.12, ст.32, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1, п.25 Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 03.03.2018г.№222, п.п.1.5., 2.1., 4.1. СанПин 1.1.1058-01. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Провести косметический ремонт в производственных помещениях мясокомбината с восстановлением поверхности пола и стен в убойном цехе, в душевой. Привести в надлежащее состояние конструкцию (трубопроводы), находящуюся над производственным помещением (убойный цех). В убойном цехе сливной трап оборудовать мелкоячеистой сеткой, в кишечном отделении мелкоячеистую сетку закрепить. Обеспечить содержание технологического оборудования, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, не допускать скапливание грязи на технологическом оборудовании. Отремонтировать лампы осветительных приборов в производственных помещениях, душевой. Обеспечить содержание производственных помещений, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, использовать по назначению жировой цех, обеспечить проведение уборки производственных помещений. Не допускать хранение субпродуктов без указания сведений о времени и дате изготовления. Заменить емкость для хранения мерной посуды для пищевых добавок. Не допускать скопление воды в цехе дефростации. Оборудовать крючки для подвешивания шлангов с водой. Не допускать для мытья технологического инвентаря мочалок. Не допускать использование пищевых добавок, не имеющих маркировку, содержащую сведения о наименовании, изготовителе, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения Не допускать хранение пищевой продукции в холодильной камере без использования подтоварников. Определить участок для просеивания ингредиентов. Обеспечить раздельное хранение санитарной и личной одежды персонала. Обеспечить поточность технологического процесса в прачечной, не допускать перекрест использованной и чистой санитарной одежды. Не допускать хранение в моечном помещении использованного инвентаря на стеллажах, предназначенных для чистого инвентаря.
• Обеспечить внесение сведений о границах санитарно-защитной зоны в Единый государственный реестр недвижимости (ЕГРН) Обеспечить своевременное проведение лабораторных исследований выбросов от деятельности АО «Елабужский мясоконсервный комбинат» согласно утвержденной программе производственного контроля.