Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст. 10 ч.1, ч.2, ч. 3 п.4, п. 7, п. 8, п.10, п.12, ст.11, ч.3 п.7, ст.13 ч.1, ст.14 ч.1 п.4, п.6, ч.5 п.3, ст.17 ч.1, ч.3, ч.6, ст.39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.4 ч.4.4 ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки, п.2.8 СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок"

Нарушенный правовой акт:

• ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• 1. Разработать основополагающие документы, подтверждающие разработку процедур, основанных на принципах ХАССП 2. Разработать технологические инструкции, блок-схемы технологических процессов, описание продукции, инструкции по применению пищевых добавок. При производстве пищевой продукции обеспечить соблюдение требований рецептур, на этикетках состав пищевой продукции указывать согласно рецептур. 3. Обеспечить введение журнал входного контроля сырья с обязательной оценкой условий транспортировки и доставки сырья. В рамках производственного контроля включить проведение лабораторных исследований поступающего сырья и упаковочных материалов. На используемое сырье обеспечить наличие товарно-сопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость продукции 4. На используемое транспортное средство для транспортировки кондитерских изделий представить график проведения мойки и дезинфекции кузова, договор на мойку и дезинфекцию транспортных средств с актами сдачи приемки выполненных работ, журнал контроля температуры и влажности при транспортировке 5. Провести косметический ремонт в помещении и технологического оборудования, а именно поверхность тесто смесительного оборудования привести в состояние исключающее загрязнения теста частичками отслоившей краски и допускающей проведения качественной мойки, очищения и дезинфекции. В помещениях обеспечить качественное проведение влажной уборки, провести генеральную уборку помещений, стеллажи на складе муки и столы в цехах заменить на материал, позволяющий проведение качественной влажной уборки. Заменить потолки армстронг на новые.