Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст.10 ч.2, ч.3 п. 4, п. 7, п. 8, п.9, п.10, п.12, ст.11 ч.3 п.7, п.8, ст.13 ч.1, ч.4, ст.14 ч.1 п.4, п.6, ч.2 п.4, ч.5 п.3, ст.17 ч.1, ч.3, ч.5, ч.6, ч.7, ч.9, ч.13, ч.12 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• п.7 ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.1.10 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

Нарушенный правовой акт:

• ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ
• ч. 1 ст 14.44 КоАП РФ
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить наличие основополагающих документов, подтверждающие разработку процедур, основанных на принципах ХАССП 2. Обеспечить проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, упаковочными материалами, а именно проводить контроль условий транспортировки и доставки сырья, занесением данных в журнал приемки сырья и (или) листы приемки, в рамках производственного контроля обеспечить выборочный лабораторный контроль за качеством используемого сырья и упаковочных материалов, на используемое сырье обеспечить наличие товарно-сопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость продукции 3. Обеспечить мойку и дезинфекцию транспортных средств, которые используются для транспортировки пищевой продукции, представить данные о графиках проведения мойки и дезинфекции кузова, договоры на мойку и дезинфекцию транспортных средств с актами сдачи приемки выполненных работ. Обеспечить контроль температуры и влажности при транспортировке пищевой продукции с занесением в журнал контроля. Обеспечить транспортировку хлебобулочных изделий в транспорте, конструкция грузовых отделений которых, обеспечивает качественное проведение мойки и дезинфекции. 4. Обеспечить соблюдение требований по содержанию производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно в производственных помещениях обеспечить грызунонепроницаемость проводив соответствующие ремонтные работы заделав дыры, щели и трещины и.т.п. Обеспечить качественное своевременное проведение влажной уборка помещений, не допускать скопление пыли, грязи на поверхностях и технологических оборудованиях, моечные ванны, холодильные оборудования содержать в удовлетворительном санитарном состоянии
• 9. Обеспечить достоверное декларирование соответствия продукции, а именно: в полном объёме формировать доказательные материалы на выпускаемую продукцию, также подтверждающие безопасности и пригодности к использованию по назначению в течение всего срока годности, обеспечить проведение лабораторных испытаний всех образцов продукции указанных в декларации о соответствия.