Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• работники связанные с производством пищевой продукции не проходят иммунизацию в соответствие с национальным календарем профилактических прививок. В складском помещении для хранения готовой кондитерской продукции ООО "Сластёныч" (печенья) отсутствует психрометр, что не позволяет оценить условия хранения готовой продукции, определенные производителем. В цехе для просеивания муки не работает локальная вытяжная система вентиляции. При рассмотрении разработанных ООО "Сластёныч" процедур, основанных на принципах ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points), установлено, что не обеспечено выполнение процедуры № 9 - в производственных цехах отсутствуют раковины для мытья рук с подводкой горячей воды. При рассмотрении программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на пищевом предприятии ООО «Сластёныч» в разделе перечень официально изданных санитарных норм и правил при производстве, хранение, реализации продуктов питания отражены утратившиеся свои силы нормативные документы. Согласно программы производственного контроля не проводятся лабораторные исследования 2 раза в год на физико-химические показатели- массовая доля сорбиновой кислоты.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, 35 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 10, п. 9 ч. 3 ст. 10, п. 2, 3, 4, 6, 7 п.3 пп. ст.11, пп. 1, 4 п. 2 ст. 14, п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», Приказа МЗ РФ от 21.03.2014г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» (с изменениями и дополнениями), п. 1.1, 1.3, 1.5, 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5, 2.6, 2.7, 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• ст. 4; 8, 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• Работникам ООО «Сластёныч» связанных с производством пищевой продукции обеспечить иммунизацию в соответствие с национальным календарем профилактических прививок. В складском помещении для хранения готовой кондитерской продукции ООО "Сластёныч" (печенья) установить психрометр. В цехе для просеивания муки отремонтировать локально вытяжную систему вентиляции. Обеспечить выполнение процедуры № 9 - в производственных цехах установить раковины для мытья рук с подводкой горячей воды. В программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на пищевом предприятии ООО «Сластёныч» в разделе перечень официально изданных санитарных норм и правил при производстве, хранение, реализации продуктов питания откорректировать нормативные документы. Обеспечить соблюдение параметров микроклимата, предоставить протокол лабораторных исследований
• Согласно программы производственного контроля обеспечить лабораторные исследования 2 раза в год на физико-химические показатели- массовая доля сорбиновой кислоты. Предоставить протокол лабораторных исследований, проведенных при проведении оценки подтверждения соответствия (декларирование) изделия кондитерские мучные: кексы, мини-кексы, маффины: классический, с ягодами, с изюмом, с орехами, с цукатами, с отрубями, с шоколадом, со сгущенкой, с вареной сгущенкой, в глазури, с кунжутом, с кокосом, с творогом, постный, с кукурузными хлопьями, с ванилью, с медом, с маком, с джемом, с кофе, с зефиром, с мармеладом, с суфле, со сливками, с семечками, с семенами подсолнечника, с повидлом, с конфитюром, с фруктами, подтверждающие соответствие продукции требованиям технических регламентов.