Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• ст. 18, ст.22 Федерального закона от 30.03.1999г. №52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.2, приложения 1 СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод»
• п.1 ст. 17,п.1 ст.24, п.1,2 ст.25 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ, 1999г., п.5.11,п.6.13,п.6.13,п.11.1,п.5.15,п.5.16,п.5.13,п.6.7,п.5.26 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочной продукции»
• ст. 18, ст. 19 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ, 1999г., п. 1.3, 3.2.1.1, п. 3.2.1.3,п. 3.2.1.4 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»
• ст.11, п.п.2,4,8,10 ч.3 ст.10, п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.7 главы 4 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"; п. 5.16 СП СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочной продукции», п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• п.7 ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.1.10.СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

Нарушенный правовой акт:

• ст.8.2. КоАП РФ
• ст. 6.4 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• ст. 6.5 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• ст. 14.43. ч.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• ст. 14.44 ч.1 Федерального закона от 30.12.2001 № 195-ФЗ «Кодекс РФ об административных правонарушениях»
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Довести параметры проб сточной воды после очистки биологических очистных сооружений представительства ООО «АРЧА» «Балтасинский маслодельно-молочный комбинат» перед сбросом в реку Шошма до нормируемых показателей.
• 1.Провести текущий ремонт стены и потолка в подсобном помещении (проходная) 2. Обеспечить раздельные гардеробные, комнаты для сушки спецодежды, умывальные, душевые для работников вспомогательных цехов (ремонтно-механических, котельной) 3.В цехе по розливу бутилированной воды и молока унитазы оборудовать педальным спуском 4.Обеспечить наружную мойку транспорта 5.Моечные ванны в участке сгущения обеспечить разметкой для определения количества воды, что не позволяет сделать расчет о количестве закладываемых для мойки и дезинфекции моющих средств в моечных 6.Внутрицеховые трубы - водопроводные (питьевого и технического водопровода), канализационные, паровые, окрасить в условные отличительные цвета. 7.В производственных помещениях установить педальные бачки с крышками для мусора 8.Восстановить полы в производственных помещениях,устранить имеют выбоины 9.Душевые в цехе сушки оснастить вешалками и скамьями 10.Склад сухого обезжиренного молока оснастить приборами для контроля влажности, сыворотка молочная сухая хранится с отступа от стен
• 1. Территорию первого пояса ЗСО спланировать для отвода поверхностного стока за ее пределы. Дорожку к сооружению обеспечить твердым покрытием, 2. Здание оборудовать канализацией с отведением сточных вод в ближайшую систему бытовой или производственной канализации, расположенные за пределами первого пояса ЗСО с учетом санитарного режима на территории второго пояса, 3. Устранить щели на стенах и полу здания , через которые имеется возможность загрязнения питьевой воды через люк к оголовке и устью скважины снегом
• 1.В программу производственного контроля включить информацию о сотрудниках, которым необходимо прохождение обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров 2.Обеспечить выбор процедур, обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (процедура № 10), а именно: мытье полок для сыра не проводить при их полном погружении 3.Разработать и внедрить при производстве пищевой продукции в столовых процедуры основанные на принципах ХАССП 4.В раздел «Описание продукции» (Показатели безопасности) Руководства по системе ХАССП внести информацию необходимую для контроля за безопасность пищевой продукции (процедура №1), а именно: Технические регламенты Таможенного союза требованиям которых должна соответствовать продукция 5.В производственных помещениях не установлены педальные бачки с крышками для мусора, 6.Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений столовой не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции 7.Обеспечить соответствие выпускаемой продукции требованиям ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"
• Обеспечить достоверное декларирование соответствия продукции, а именно: в полном объёме формировать доказательные материалы, подтверждающие безопасности и пригодности к использованию по назначению в течение всего срока годности