Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью выполнения пп.10-20 предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор № 18 от 19 марта 2019 года. Задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является:выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст.11, ст.17, ст.29 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.3, п.3.8, п.3.13, п.3.14, п.4.4, п.4.15, п.5.1, п.5.5, п.5.6, п.5.7, п.5.16, п.9.12, п.12.1, 12.2, п.13.4, п.14.1, п.14.3 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (с изменениями и дополнениями), п.1, подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, п.3.3, п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п.4.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"

Нарушенный правовой акт:

• ч. 1 ст. 19.5 КоАП РФ
• ст. 10 ч.2 п.1 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• 1 Горячий цех оборудовать раковиной с подводкой горячей и холодной воды, 2 Моечные ванны присоединить к канализационной сети с учетом воздушных разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки 3 В столовой производственный цех, моечную оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним 4 Пищеблок оборудовать туалетами и раковинами для мытья рук посетителей 5 В столовой организовать производственный контроль 6 Производственные помещения (горячий цех, моечная) оборудовать приточно-вытяжной механической вентиляцией 7 Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предусмотреть с учетом последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а именно для хранения сырья выделить отдельное помещение под склад, для передачи грязной посуды предусмотреть отдельное окошко 8 Полы в столовой оборудовать сливными трапами с уклоном к ним, провести ремонтные работы в пищеблоке с устранением неровности полов, отделку стен помещений пищеблока выполнить из материала, допускающей проведения влажной уборки с использованием дезинфицирующих средств 9 В пищеблоке осветительные приборы обеспечить защитной арматурой (плафонами) 10 Провести ремонтные работы в пищеблоке заменив полы в моечной, устранив дыры, щели на полу, представить документы подтверждающие проведение профилактических обработок от тараканов и грызунов 11 Обеспечить условия для соблюдения сотрудниками правил личной гигиены, а именно выделить помещение для гардеробной персонала, производственный цех оборудовать раковинами для мытья рук, пищеблок обеспечить туалетом для персонала оборудованной с раковиной для мытья рук