Причина проверки:

выполнения приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Т.А.Голиковой от 21 февраля 2019 г. № ТГ-П12-1285. задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Правовые основания проведения проверки: ст.10 ч.2 п.3 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями);

Выявленные нарушения (3 шт.):

• -не соблюдаться сроки годности пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов: хлеб сельский, 425090, республика Марий Эл, Звениговский район, поселок городского типа Красногорский, Колодочный переулок, 24а, масса нетто 0,6 кг, по цене 27 руб./кг дата изготовления 04.06.2019г., срок годности 3 сутки, с истекшим сроком хранения на 4 суток; - На пищеблоке суточные пробы отбираются в не достаточном количестве и объеме; - Используется столовая посуда с отбитыми краями, трещинами, сколами, ржавая открывалка, таз с отбитой эмалью; - Пищевые отходы хранят в емкости без крышки в специально выделенном месте; - требуется обновление инструкций моющих, чистящих и дезинфицирующих средств, разрешенные к применению в установленном порядке согласно по их применению. для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения; в моечном помещении вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах в недоступном месте - на стене за бойлером; - отсутствует металлическая сетка с ручками для ополаскивания во второй ванне горячей проточной водой не ниже 65 С; -Чистую столовую посуду хранят на решетках, накрытых сеткой от мух; столовые приборы - в специальных ящиках-кассетах ручками вниз, допускается сушка чашек и столовых приборов россыпью на полотенце на столе; - не соблюдается раздельная технологическая обработка сырых и готовых продуктов: на производственном столе с маркировкой «сырое мясо» допущена разделка сырых овощей (капуста для щи); - недостаточно технологического оборудования: холодильный шкаф не обеспечивает возможность соблюдения «товарного соседства» и хранение необходимого объема пищевых продуктов и проб суточной нормы; -не соблюдается технология по обработке яиц;
• На момент проверки 11.06.2019г. с 10 часов 00 мин. до 13 час. 30 мин выявлено грубое нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, а именно: допущено хранение пищевых продуктов в помещении не соответствующем гигиеническим нормативам: стены покрытые плесенью, покрытие полов не допускает полную уборку влажным способом и дезинфекцию, продукты хранятся без подтоварников на полу совместно с инвентарем для уборки, помещение не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• в 10 час. 00 мин. 11.06.2019г. в пришкольном оздоровительном лагере МБОУ «Надеждинская основная общеобразовательная школа» Пестречинского муниципального района РТ должностным лицом допущено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения, а именно: На момент проведения проверки обнаружено, что 11.06.2019г. с 10 часов 00 мин. до 13 час. 30 мин.- оборудование физкультурно-спортивной зоны не обеспечивает условия для выполнения программы по физическому воспитанию, а также проведения секционных спортивных занятий и оздоровительных мероприятий: на футбольном поле требуется покос травяного покрова; - для сбора мусора и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны, на расстоянии не менее 25 м от здания, не организована площадка с водонепроницаемым твердым покрытием, размеры которой превышают площадь основания контейнеров на 1 м по периметру во все стороны. Площадка не оборудована с трех сторон ветронепроницаемым ограждением с высотой превышающей высоту контейнеров для сбора мусора. Не представлен договор по вывозу ЖБО, ТКО, т.к. находится в стадии рассмотрения; - туалеты для мальчиков и девочек не оборудованы держателями для туалетной бумаги, электрополотенце не исправное; - в игровых комнатах, помещениях кружков, в спортивном зале на открывающихся окнах, фрамугах, форточках в летнее время не предусмотрено наличие сетки от залета кровососущих насекомых; -допущен прием пищевых продуктов и продовольственного сырья без маркировки: кисель весом 1 кг на сумму 49 руб., макаронные изделия весом 5 кг, на сумму 145 руб.,

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, ст.28, ст. 29 ч.ч. 1,3 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п. п. 4.2, 4.5, 4.8, 4.12, 5.6 ,5.8, 6.2, 9.20, 9.24, 11.12, 11.13 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", п.п. 4.1, 4.10, 5.4, 5.6, 5.11, 5.13, 6.26, 8.14, 8.29, приложении 1 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п. 7.3. СП 3.1.7.2614-10 Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом”, п. 7.4.1.10. СП 3.1.3310-15 "Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами"
• ст.11, ст. 24, ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 11.2, 11.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" п.п. 5.2, 4.14, 4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования
• Правовые основания проведения проверки: ст.10 ч.2 п.3 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями);

Выданные предписания:

• Обеспечить контроль за режимом мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах согласно инструкции, обновить инструкции по мытью посуды. Обеспечить хранение пищевых отходов в емкости с крышкой в специально выделенном месте. Обеспечить наличие металлической сетки с ручками для ополаскивания во второй ванне горячей проточной водой не ниже 65 С. Обеспечить хранение чистой столовой посуды на решетках; столовые приборы - в специальных ящиках-кассетах ручками вверх, не допускать сушку чашек и столовых приборов россыпью на полотенце на столе. Обеспечить контроль за соблюдением раздельной технологической обработки сырых и готовых продуктов. Обеспечить достаточное количество холодильного оборудования для соблюдения «товарного соседства» и хранение необходимого объема пищевых продуктов и проб суточной нормы. Не допускать хранение пищевых продуктов в помещениях не отвечающих требованиям.
• Обеспечить контроль за покосом травяного покрытия на футбольном поле Оборудовать площадку с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора мусора и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны, с ветронепроницаемым ограждением с трех сторон высотой превышающей высоту контейнеров для сбора мусора и крышкой. Обеспечить наличие сетки от залета кровососущих насекомых в игровых комнатах, помещениях кружков, в спортивном зале на открывающихся окнах, фрамугах, форточках в летнее время. Оборудовать туалеты для мальчиков и девочек держателями для туалетной бумаги, исправными педальными ведрами, электрополотенцем. Обеспечить контроль за сроком годности пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов Обеспечить контроль за приемом пищевых продуктов и продовольственного сырья с маркировкой, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов. Обеспечить контроль за отбором суточных проб в достаточном количестве и объеме. Обеспечить контроль за соблюдением технология по обработке яиц, согласно инструкции по обработке яиц. Обеспечить наличие столовой посуды без отбитых краев, трещин, сколов. Обеспечить контроль за соблюдением товарного соседства в холодильном оборудовании. Обеспечить производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами.