Причина проверки:

с целью выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285.

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. При организации питьевого режима не обеспечено достаточное количество чистой посуды. 2. На пищеблоке не заполняется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. 3. Отсутствует сигнальная маркировка уборочного инвентаря для уборки санитарных узлов. 4. На пищеблоке допускается использование столовой посуды со сколами. 5. Нарушаются сроки хранения отобранных суточных проб (хранение осуществляется с учетом выходных дней).
• 1. Туалеты не оборудованы электро- или бумажными полотенцами, отсутствует мыло, унитазы не обеспечены сидениями. 2. При обеденном зале столовой рядом с умывальниками не предусмотрена установка электрополотенец (не менее 2-х) и (или) одноразовые полотенца. 3. Отсутствует уборочный инвентарь для проведения влажной уборки помещений туалетов. 4. На пищеблоке используется инвентарь, выполненный из материалов не допущенных для контакта с пищевыми продуктами. 5. На пищеблоке отсутствует промаркированный разделочный инвентарь для зелени. 6. В складском помещении допускается хранение пищевых продуктов на полу. 7. Для мытья кухонной посуды не предусмотрена отдельная двухсекционная ванна. 8. Для обработки сырой продукции на пищеблоке отсутствуют моечные ванны. 9. Согласно представленного экспертного заключения № 9052 от 21.06.2019г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в Бугульминском, Азнакаевском, Бавлинском районах санитарно- эпидемиологической экспертизы протокола лабораторных исследований (испытаний) образца: почва (чернозем) не соответствует по микробиологическим показателям- в испытуемом образце индекс БГКП составил 100 кл/г., при величине допустимого уровня не более 10 кл/г.

Нарушенный правовой акт:

• ч.1 ст.28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.7., п.9.24., п.11.10., п.9.24., приложения 10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.14.5., п.4.12., п.14.11., приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• ч.1 ст.28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.5.8., п.5.9., п.11.9., п.11.12. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.3.4., п.4.6., п.4.10., п.5.2., п.5.4., п.5.8., п.8.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.3.2. СанПиН 2.1.7.1278-03 «Санитарно- эпидемиологические требования к качеству почвы».
• Федеральный Закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.8, ст.10, ст.11, ст.17, ч.1 ст.19, ст.22, ст.24, ст.28, ст.29, ст.32, ст.34, ст.35, ст.36, п.3 ст.39; СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 апреля 2010 г. N 25) (с изменениями и дополнениями от 22 марта 2017 г.) (разделы I-XIII) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (с изменениями) (разделы I, II, III, IV, V, VI, VII, IX, XII, XIII, XIV)

Выданные предписания:

• Обеспечить достаточное количество чистой посуды при организации питьевого режима Обеспечить ежедневное заполнение на пищеблоке журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья Обеспечить сигнальную маркировку уборочного инвентаря для уборки санитарных узлов Не допускать использование на пищеблоке столовой посуды со сколами Обеспечить сроки хранения отобранных суточных проб в соответствии с санитарными правилами
• Оборудовать туалеты электро- или бумажными полотенцами, мылом. унитазы обеспечить сидениями Предусмотреть при обеденном зале столовой рядом с умывальниками установку электрополотенец (не менее 2-х) и (или) одноразовые полотенца Обеспечить уборочный инвентарь для проведения влажной уборки помещений туалетов Обеспечить на пищеблоке инвентарь, выполненный из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами Обеспечить на пищеблоке промаркированный разделочный инвентарь для зелени Не допускать в складском помещении хранение пищевых продуктов на полу Предусмотреть для мытья кухонной посуды отдельную двухсекционную ванну Предусмотреть для обработки сырой продукции на пищеблоке моечные ванны Обеспечить качество почвы (чернозема) по микробиологическим показателям, а именно: индекс БГКП величина допустимого уровня не более 10 кл/г.