Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью: выполнения ежегодного плана проведения плановых проверок на 2019 год, утвержденного приказом Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) от 24.10.2018 г. № 305 и размещенного на интернет-сайте Управления(www.16.rospotrebnadzor.ru), акт о невозможности проведения плановой выездной проверки органом государственного контроля (надзора) юридического лица от 03.04.2019г. Задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами)

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушением ст.10 ч. 3 п. 1, п.4, п.8, п.9, п.10, ст.11 ч.6, 7, ч.3 п.7, п.8, ст.12 ч.2 п.1, ст.13 ч.1 , ст.14 ч.1 п.3, п.4, п.6, ст.15 ч.1 п.1, п.2, ст.23 п.6, 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.1 ч.4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.1.10 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» , п.2.4, п.3.4 СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий, приложение 2 Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», п.7.3.3 СП 3.1.7.2614-10 "Профилактика геморрагической лихорадки с почечным синдромом", п.3.3 СП 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий
• приложения 9 ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств при производстве макаронных изделий не допускается использование красителей, п.2 ст.22, п.4 пп.1.4 ст.23ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ
• ч. 1 ст. 14.44 КоАП РФ
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• 1. Процедура 1 « обеспечить выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции», а именно в технологических инструкциях чак-чака указать способы приготовления меланжа, соли и сахара, 2. Процедура 4 «обеспечить проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля», а именно в рамках производственного контроля организовать проведение лабораторных исследований поступающего сырья и упаковочных материалов. Для приготовления макаронных и кондитерских изделий использовать воду отвечающим требованиям к питьевой воде (бутилированная вода или водопроводная вода отвечающим требованиям к питьевой воде). 3 Процедура 8 «обеспечить содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции» и Процедура 10 «осуществить выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции», а именно в моечном помещении вывесить инструкцию для мытья оборудования и оборотной тары, мелкий инвентарь (совки, лопатки, сито и т.п.) для перемешивания, просеивания промаркировать. На поверхности крышки тестосмесительной машины устранить повреждения (щели). Весной и осенью организовать проведение дератизационных обработок территорий
• 6. Обеспечить приготовление Лапши домашней в соответствии с ГОСТ Р 56575-2015 исключив из состава красителя пищевой добавки «Бета-каротин водорастворимый, пищевой «Бетавитон» (Е160А). Обеспечить достоверное декларирование продукции. Представить декларацию о соответствии на Лапшу домашней исключив ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств при производстве макаронных изделий