Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью: выполнения - приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Т.А.Голиковой от 21 февраля 2019 г. № ТГ-П12-1285. - Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; - Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»; Предметом настоящей проверки является : соблюдение обязательных требований; Задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения;

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст.11, ст.24, ст.28, Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ-52 от 30.03.1999г, п.3.7,п.4.4,п.5.9,п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.8.1,п.11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", п.3.1,п.3.6.,п.2.5,п.5.18,п.8.1,п.8.6. СанПиН 2.4.5.2409«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.3.3,п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п.8.1 СанПиН 2.4.2.2842-11 " Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков"-7 фактов
• ст.10, ч.1 ст.28 ФЗ №52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.5.6,п.9.19,п.11.12,п.11.13, СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", п.4.8,п.5.6,п.6.25,п.8.6. СанПиН 2.4.5.2409«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»-5 фактов

Нарушенный правовой акт:

• ст.6.4. КоАП РФ
• ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ
• ст.10 ч.2 п.3 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями);

Выданные предписания:

• Оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции технологическое оборудование столовой, моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды, являющиеся источниками выделений тепла, газов и влаги, в зоне максимального загрязнения. Обеспечить условия (помещение, ванны отдельные) для первичной обработки сырья (мясо, птица, рыба, овощи), обеспечить поточность технологического процесса при приготовлении блюд. Оборудовать участок для приготовления холодных блюд бактерицидной лампой. Оборудовать конструкции, обеспечивающие плотное и самостоятельной закрывание дверей в пищеблок с улицы, устранить в полу щели. Складское помещение, для хранения сыпучих сухих продуктов оборудовать общеобменной вентиляционной системой. Обеспечить целостность оконных рам, плитки на полу, для проведения дезинфекции помещений в полном объеме. Устранить неисправности канализационной системы в моечном помещении столовой посуды, обеспечить возможность канализационные трубы прочищать при необходимости.
• Обеспечить в пищеблоке раздельное хранение разделочных ножей для сырой продукции и готовой продукции. Обеспечить посуду из нержавеющей стали для приготовления и последующего охлаждения III блюд.Обеспечить контроль со стороны руководства пришкольного лагеря за качеством питания. Обеспечить шкафы либо решетки для хранения чистой столовой посуды. В моечном помещении кухонной посуды пищевые отходы хранить в емкости с крышкой.