Причина проверки:

цель-выполнения приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Т.А.Голиковой от 21 февраля 2019 г. № ТГ-П12-1285. Задачи-осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.Предмет-соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, реестровый номер 313122070

Выявленные нарушения (6 шт.):

• ст.11, ст.28. Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• нарушением ст.11, ст.17, ст.24 , ст.28 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.5.9, п.11.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.4.12, п.5.4, п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• ст.11, ст.28. Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.10, п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• нарушением ст.11, ст.24, ст.28, ст.34 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.11.1, п.9.5 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.10.6.2 СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика кишечных инфекций", п.4.14, п.5.8, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст.11, ст.28 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.11.9 "Об утверждении СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность"
• ст.11, ст.24, ст.28 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.3, п.2.5, п.3.6, п.4.3, п.5.10, п.5.11, п.5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». п.5.8, п.5.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».

Нарушенный правовой акт:

• ч.1 ст.6.7 Ко АП РФ
• ч.1 ст. 6.7 Ко АП РФ
• ч.1 ст.6.7 Ко АП РФ
• ст.6.4 Ко АП РФ
• ст.10 ч.2 п.3 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями);

Выданные предписания:

• Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее трех человек.
• Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) хранить отдельно от другого уборочного инвентаря.В пищеблоке не использовать столовую посуду с отбитыми краями, сколами.Перед обеденным залом все раковины обеспечить мылом.В посудомоечной комнате в инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря указывают концентрации и объемы применяемых моющих и дезинфицирующих средств.На моечные ванны для мытья столовой посуды установить маркировку объемной вместимости, для дозирования моющих и обеззараживающих средств приобрести мерные емкости.
• Установить инструкции для обработки яиц.Провести маркировку разделочного инвентаря.
• Установить крышки на контейнеры для бытовых отходов, при заполнении 2/3 их объема вывозить на полигоны твердых бытовых отходов.Проводить однократное лабораторное обследование с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций вирусной этиологии перед началом оздоровительного сезона сотрудников пищеблока, заведующей хозяйством.Мытье кухонной посуды проводить в двухсекционной ванне.Примерное меню согласовать руководителем оздоровительного учреждения.Складские помещения для хранения продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха.
• В медицинском кабинете проводить кварцевание помещений ( вести журнал учета кварцевания помещений).
• Из пищеблока убрать не исправное технологическое оборудование (холодильная камера).Санитарные узлы для мальчиков и девочек оборудовать педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги, мылом, электро- или бумажными полотенцами, унитазы обеспечить сидениями, позволяющими проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств.Предусмотреть отдельное помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря, оборудованное душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним холодной и горячей воды.Посудомоечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды обеспечить гибкими шлангами с душевой насадкой.Приобрести кассеты для прокаливания столовых приборов в духовом шкафу.Технологическое оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции.Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока образовательного учреждения привести в соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям ( не допускать встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции).