Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения: - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 14.05.2019г. № 270 О проведении внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в области оказания услуг общественного питания и размещения в период подготовки и проведения чемпионата в г.Казани в 2019 году. - Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции»; - Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; - Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки». задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 09.07.2019г. в 13 часов 00 минут в Управлении Роспотребнадзора по Республике Татарстан, расположенном по адресу: г. Казань, ул. Сеченова, д.13а при рассмотрении протокола лабораторных исследований № 52477.Н.1 от 05.07.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» (вх.№24020/09 от 05.07.2019г.) выявлено нарушение су-шефом Салимгариевой Д.И. требований технических регламентов, создавших угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан,что является нарушением п.1 ст.7, раздел 1.8 приложения №2, п.п.9 ст.17 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением комиссии таможенного союза от 09.12.2011г., п.п. 1,2 ч. 4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• В период с 03.07.2019г. по 26.07.2019г. в ресторан при «Амакс Сафар отель» ООО «Надир» по адресу: г. Казань, ул. Односторонка Гривки, 1, при проведении внеплановой выездной проверки по распоряжению заместителя Руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан №2082/09-вп/в от 01.07.2019г. выявлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, что является нарушением ст.ст.10,ст.17,ст.39 п.3 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ; п.п.6.1,6.10, 10.10,9.1,4.5,5.5,5.6,5.16,15.1,15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Нарушенный правовой акт:

• ст.14.43.ч.2 КоАП РФ
• ст.6.6 КоАП РФ
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями); ст.13 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции, а именно: осуществлять прием, хранение продуктов питания при наличии информации о дате выработки, условия и сроках хранения, производителе.
• Разработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, по контролю за качеством горячей воды и согласовать с Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан. Организовать отбор и лабораторные исследования качества подаваемой горячей воды -в местах поступления исходной воды (водопроводной); после водонагревателей; микробиологическое исследование на наличие легионелл (кратностью 2 раза в год) Обеспечить замену изношенных кухонной, внутрицеховой посуды, изъять из оборота столовую посуду со сколами. Обеспечить удаление нагара с кухонной посуды (сковороды, пекарские листы). Обеспечить проведение бракеража всей вырабатываемой и реализуемой продукции, с отметкой в бракеражном журнале. Обеспечить оборудование локальной вытяжной системы с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения над ваннами для мытья кухонной посуды. Обеспечить проведение текущего ремонта в овощном, мясном, горячем цехах. Обеспечить проведение текущего ремонта в производственном коридоре, в пролетах служебной лестницы ресторана.