Причина проверки:

с целью исполнения: -Приказа № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства РФ от 28.11.2018 г. (пункт 7, Раздел I, Протокола №1); - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного по поручению Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № ПР-1603; - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) №103 от 06.03.2019г. «О проведении в 2019 году внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец от 21.02.2019 № ТГП12-1285

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• -в помещении для изготовления творога, у входа в холодильную камеру цеха по изготовлению творога полы с дефектами, с неровной поверхностью, имеются щели, сколы, что не исключает скопление пыли, грязи и затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; -в качестве внутрицехового инвентаря (емкости с надписями «Наполнитель», «Изюм» и др.) допускается использование упаковочного материала, выполненного из полипропилена, который используется в качестве потребительской упаковки для сырья, используемого в качестве компонентов при производстве молочной продукции; -в помещении подготовки компонентов (изюм, сахар) отсутствует умывальная раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; -в цехе приема молока, в цехе розлива молочной продукции моечная ванна не имеет душевой насадки для проведения тщательного ополаскивания внутрицехового инвентаря; - для осуществления безопасного способа мойки и дезинфекции внутрицехового инвентаря моечные ванны в цехе приемки молока не имеют маркировки объемной вместимости воды; -в заквасочном отделении отсутствует инструкция по мытью внутрицехового инвентаря с указанием наименований моющих и дезинфицирующих средств и их концентраций (бидонов); -контрольно-измерительный прибор (гигрометр) в складском помещении для хранения упаковочного материала в неисправном состоянии, что не позволяет проконтролировать условия хранения упаковочного материала; -не предусмотрен специальный участок для сбора отходов, что не исключает возможности загрязнения окружающей среды.
• Не обеспечена безопасность пищевой продукции в процессе ее хранения, а именно: -в холодильной камере для хранения масла сливочного отсутствует контрольно-измерительный прибор для определения относительной влажности. На маркировке упаковочного материала масла сливочного «Крестьянское» торговой марки «Вкусняев» указаны параметры относительной влажности, при которых необходимо хранить указанную продукцию; -в складском помещении для хранения компонентов не осуществляется контроль за относительной влажностью. В данном помещении хранятся компоненты, используемые при производстве молочной продукции (ароматизатор пищевой «Ванилин»), на маркировке которых прописаны условия хранения, в т.ч. относительная влажность.

Нарушенный правовой акт:

• п.п.6 п.1, п.п.1 п.5, п.п.4 п.2 ст.14, п.п.10 п.3 ст.10, п.5 ст.16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• 4 п.3 ст.10, п.2 ст.15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.3 ч.2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями); ст. 13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Провести косметический ремонт с восстановлением поверхности пола в производственных помещениях ОАО «Алабуга соте». Заменить внутрицеховой инвентарь. Оборудовать умывальную раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук в помещении для подготовки компонентов. Установить душевую насадку на кран моечной ванны в цехе приема молока, в цехе розлива молочной продукции. В цехе приемки молока на моечные ванны нанести маркировку объемной вместимости воды. В заквасочном отделении вывесить инструкцию по мытью внутрицехового инвентаря с указанием наименований моющих и дезинфицирующих средств и их концентраций. Заменить контрольно-измерительный прибор (гигрометр) в складском помещении для хранения упаковочного материала.