Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОРСТОН - КАЗАНЬ"
№161902885576
🔢 ИНН:
1655059173
🆔 ОГРН:
1021602856186
📍 Адрес:
420061, РТ, г.Казань, ул.Н.Ершова, д.1А
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
22.07.2019
🎯
Основание проведения
Цель: Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 14.05.2019г. № 270 О проведении внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в области оказания услуг общественного пи... Еще...Цель: Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 14.05.2019г. № 270 О проведении внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в области оказания услуг общественного питания и размещения в период подготовки и проведения чемпионата в г.Казани в 2019 году.
- Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции»;
- Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»;
- Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки».
Задачи: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей .
Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.
⚠️
Выявленные нарушения (2 шт.)
ст. ст. 10, 17, 39 п.3 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г., п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
). 01 августа 2019 г. в 14 час. 00 мин. в ресторане «Экстра Лаунж» ООО «Корстон - Казань», расположенном по адресу: РТ, г. Казань, ул. Н. Ершова, д. 1А, при осуществлении внеплановой выездной проверки, согласно распоряжения № 2189/11-вп/в от 15.07.2019 г. Управления Роспотребнадзора по Республике Т... Еще...). 01 августа 2019 г. в 14 час. 00 мин. в ресторане «Экстра Лаунж» ООО «Корстон - Казань», расположенном по адресу: РТ, г. Казань, ул. Н. Ершова, д. 1А, при осуществлении внеплановой выездной проверки, согласно распоряжения № 2189/11-вп/в от 15.07.2019 г. Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан), управляющий ресторана «Экстра Лаунж» Никитин С.К. в ресторане при оказании услуг общественного питания допустил выполнение работ либо оказание населению услуг, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила) выполнения работ либо оказание населению услуг, а именно:
в технико технологических картах на продукцию общественного питания (салат цезарь с цыпленком, оливье с лососем, суп из печеного перца, борщ с телячьими щечками, суп куллама, суп лапша домашняя, суп лапша куриная, гречка с грибами, рис с изюмом и барбарисом, азу по татарски) не содержатся разделы:
-требование к сырью;
-технологический процесс;
-требования к оформлению, подаче, реализации и хранению продукции общественного питания;
-показатели качества и безопасности продукции общественного питания;
-информационные данные о пищевой ценности продукции общественного питания.
Согласно п.5.3.2 Международного стандарта ГОСТ 31987-2012 "Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию" технико-технологическая карта содержит следующие разделы:
- область применения;
- требования к сырью;
- рецептура (включая норму расхода сырья и пищевых продуктов брутто и нетто, массу (выход) полуфабриката и/или выход готового изделия (блюда);
- технологический процесс;
- требования к оформлению, подаче, реализации и хранению продукции общественного питания;
- показатели качества и безопасности продукции общественного питания;
- информационные данные о пищевой ценности продукции общественного питания (см.протокол)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Татарстан (Татарстан) организовало проверку (статус: Завершена) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОРСТОН - КАЗАНЬ" (ИНН: 1655059173) , адрес: 420061, РТ, г.Казань, ул.Н.Ершова, д.1А
Выявленные нарушения (2 шт.):
ст. ст. 10, 17, 39 п.3 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г., п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
). 01 августа 2019 г. в 14 час. 00 мин. в ресторане «Экстра Лаунж» ООО «Корстон - Казань», расположенном по адресу: РТ, г. Казань, ул. Н. Ершова, д. 1А, при осуществлении внеплановой выездной проверки, согласно распоряжения № 2189/11-вп/в от 15.07.2019 г. Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан), управляющий ресторана «Экстра Лаунж» Никитин С.К. в ресторане при оказании услуг общественного питания допустил выполнение работ либо оказание населению услуг, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила) выполнения работ либо оказание населению услуг, а именно:
в технико технологических картах на продукцию общественного питания (салат цезарь с цыпленком, оливье с лососем, суп из печеного перца, борщ с телячьими щечками, суп куллама, суп лапша домашняя, суп лапша куриная, гречка с грибами, рис с изюмом и барбарисом, азу по татарски) не содержатся разделы:
-требование к сырью;
-технологический процесс;
-требования к оформлению, подаче, реализации и хранению продукции общественного питания;
-показатели качества и безопасности продукции общественного питания;
-информационные данные о пищевой ценности продукции общественного питания.
Согласно п.5.3.2 Международного стандарта ГОСТ 31987-2012 "Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию" технико-технологическая карта содержит следующие разделы:
- область применения;
- требования к сырью;
- рецептура (включая норму расхода сырья и пищевых продуктов брутто и нетто, массу (выход) полуфабриката и/или выход готового изделия (блюда);
- технологический процесс;
- требования к оформлению, подаче, реализации и хранению продукции общественного питания;
- показатели качества и безопасности продукции общественного питания;
- информационные данные о пищевой ценности продукции общественного питания (см.протокол)
Нарушенный правовой акт:
6.6 КоАП РФ
ст.6.6 КоАП РФ
пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями)
Выданные предписания:
При оказании услуг общественного питания, в технико технологических картах на продукцию общественного питания (салат цезарь с цыпленком, оливье с лососем, суп из печеного перца, борщ с телячьими щечками, суп куллама, суп лапша домашняя, суп лапша куриная, гречка с грибами, рис с изюмом и барбарисом, азу по татарски) добавить разделы:
-требование к сырью;
-технологический процесс;
-требования к оформлению, подаче, реализации и хранению продукции общественного питания;
-показатели качества и безопасности продукции общественного питания;
-информационные данные о пищевой ценности продукции общественного питания.
обеспечить проведение санитарной обработки технологического оборудования по мере его загрязнения и по окончании работы
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
420061, РТ, г.Казань, ул.Н.Ершова, д.1А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Представительство
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Адрес
420061, РТ, г.Казань, ул.Н.Ершова, д.1А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Представительство
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-08-16T15:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
г.казань, ул.Сеченова, д.13А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-07-22T10:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Мордвина А.Я.
Должность
гл.спец.эксперт ОЗПП РПН РТ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Можаева Т.В.
Должность
гл.спец.эксперт ОГП РПН РТ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Шайдуллина Ф.Г.
Должность
гл.спец.эксперт ОКГ РПН РТ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
ст. ст. 10, 17, 39 п.3 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г., п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
). 01 августа 2019 г. в 14 час. 00 мин. в ресторане «Экстра Лаунж» ООО «Корстон - Казань», расположенном по адресу: РТ, г. Казань, ул. Н. Ершова, д. 1А, при осуществлении внеплановой выездной проверки, согласно распоряжения № 2189/11-вп/в от 15.07.2019 г. Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан), управляющий ресторана «Экстра Лаунж» Никитин С.К. в ресторане при оказании услуг общественного питания допустил выполнение работ либо оказание населению услуг, не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила) выполнения работ либо оказание населению услуг, а именно:
в технико технологических картах на продукцию общественного питания (салат цезарь с цыпленком, оливье с лососем, суп из печеного перца, борщ с телячьими щечками, суп куллама, суп лапша домашняя, суп лапша куриная, гречка с грибами, рис с изюмом и барбарисом, азу по татарски) не содержатся разделы:
-требование к сырью;
-технологический процесс;
-требования к оформлению, подаче, реализации и хранению продукции общественного питания;
-показатели качества и безопасности продукции общественного питания;
-информационные данные о пищевой ценности продукции общественного питания.
Согласно п.5.3.2 Международного стандарта ГОСТ 31987-2012 "Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию" технико-технологическая карта содержит следующие разделы:
- область применения;
- требования к сырью;
- рецептура (включая норму расхода сырья и пищевых продуктов брутто и нетто, массу (выход) полуфабриката и/или выход готового изделия (блюда);
- технологический процесс;
- требования к оформлению, подаче, реализации и хранению продукции общественного питания;
- показатели качества и безопасности продукции общественного питания;
- информационные данные о пищевой ценности продукции общественного питания (см.протокол)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ООО «Корстон-Казань», шеф-повар Атаев Р.С.
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
6.6 КоАП РФ
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
протокол по ст.6.6. КоАП РФ на должностное лицо Атаева Р.С.
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Текст
постановление о прекращении производства по делу об АП №244/п-1 от 28.08.20-19г. ст. 2.9 КоАП РФ, освобождения от административной ответственности при малозначительности административного правонарушения.
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№ 2189
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-08-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
При оказании услуг общественного питания, в технико технологических картах на продукцию общественного питания (салат цезарь с цыпленком, оливье с лососем, суп из печеного перца, борщ с телячьими щечками, суп куллама, суп лапша домашняя, суп лапша куриная, гречка с грибами, рис с изюмом и барбарисом, азу по татарски) добавить разделы:
-требование к сырью;
-технологический процесс;
-требования к оформлению, подаче, реализации и хранению продукции общественного питания;
-показатели качества и безопасности продукции общественного питания;
-информационные данные о пищевой ценности продукции общественного питания.
обеспечить проведение санитарной обработки технологического оборудования по мере его загрязнения и по окончании работы
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ст.6.6 КоАП РФ
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Минвалеев Ильдар Гильмуллович
Должность
генеральный директор ООО Корстон-Казань
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
С копией распоряжения/приказа о проведении проверки ознакомлен(ы): Генеральный директор ООО КОРСТОН-КАЗАНЬ” Минвалеев Ильдар Гильмуллович 17.07.2019г. в 11.43
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОРСТОН - КАЗАНЬ"
ИНН
1655059173
ОГРН
1021602856186
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-07-16
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001021215
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Татарстан (Татарстан)
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1051622021978
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Шайдуллина Ф.Г.
Должность
главный спец.эксперт ОКГ РПН РТ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Можаева Т.В.
Должность
гл.спец.эксперт ОГП РПН РТ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Гизатуллина Р.У.
Должность
пом.врача по ОГП ФБУЗ РТ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Калимуллина Л.М.
Должность
пом.врача по ОГП ФБУЗ РТ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Галимуллина Г.Н.
Должность
пом.врача по ОГП ФБУЗ РТ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Мордвина А.Я.
Должность
гл.спец.эксперт ОЗПП РПН РТ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Шамсутдинова Д.Г.
Должность
гл.спепц.эксперт ОЗПП РПН РТ
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-07-22
Дата окончания проведения мероприятия
2019-08-16
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
Цель: Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 14.05.2019г. № 270 О проведении внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в области оказания услуг общественного питания и размещения в период подготовки и проведения чемпионата в г.Казани в 2019 году.
- Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции»;
- Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»;
- Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки».
Задачи: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей .
Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1) рассмотрение документов юридического лица с 22.07.2019 г. по 16.08.2019г.;
2) обследование используемых при осуществлении деятельности юридического лица территорий, зданий, сооружений, помещений, оборудования 22.07.2019 г. по 16.08.2019г.;
3) отбор образцов продукции с 22.07.2019г.. по 16.08.2019.;
4) проведение лабораторно-инструментальных исследований, испытаний образцов продукции с 22.07.2019 г. по 16.08.2019г.;
5) анализ результатов лабораторных исследований с 22.07.2019 г. по 16.08.2019г.;
Дата начала
2019-07-22
Дата окончания проведения мероприятия
2019-08-16
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
2189/11-вп/в
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-07-15
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями)