Причина проверки:

Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285. Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. № 1022 "О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки", изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г.; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018 № 1103 "О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 1716-83", изданного в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 г. № 1716-83 "О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592".

Выявленные нарушения (2 шт.):

• п.1 ст.24, п.1 ст.29, ч.3 ст.39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями), п.3.8. п.6.17.п.6.18 ,п.6.17СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (с изменениями и дополнениями); п.5.13 ;п.5.12; п.5.13; п.4.12 ;п.5.13; п.5.7 ;п.5.10; п.4.12 ;п.4.14; п.5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях ,учреждениях начального и среднего профессионального образования»п.8.1. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" , п.4.1СанПиН 2.4.2.2842-11"Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков". указать номер статьи, пункта, подпункта, части нормативного (-ых), правового (-ых) акта (-ов), требования
• п.2 ст.17, п.1 ст.29, ч.3 ст.39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями), п.8.29. п..14.10, форма №5 Приложение №10 п.14.10 форма №1 Приложение №10,п.14.6 форма №2.п.14.5 форма1, п.14.8 форма №4 Приложение №10к п.14.5 форма1 п.14.8 форма №4Приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». п.10.3 табл.1 ,табл.2,табл.6 Приложение №9 к СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул"

Нарушенный правовой акт:

• ст.6.4 КоАП РФ
• ст.6.6 КоАП РФ
• пункт 3 части 2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Подключить моечные и производственные ванны в столовой к канализационной сети с воздушным разрывом струи не менее 20 мм. от верха приемной воронки в школьной столовой в МБОУ «СОШ №6 г. Азнакаево» г. Азнакаево. ул. Гагарина, д.9 МБОУ СОШ №1 г. Азнакаево, ул. Просторная,д.3 , МБОУ « Гимназия г. Азнакаево» ул. Ленина, д.1 МБОУ «СОШ №8 г. Азнакаево» г. Азнакаево, ул. Хасанова, д.19.Столовые приборы, ложки хранить в специальных ящиках кассетах ручками вверх, не допускать их хранение россыпью на подносе, прокаливать в духовом шкафу на пищеблоке МБОУ СОШ №6 г. Азнакаево.Произвести замену деформированных с отбитыми краями ,со сколами тарелок для первых блюд на пищеблоке МБОУ СОШ №6 г. Азнакаево, МБОУ СОШ №1 г. Азнакаево.Не допускать использование для третьих блюд пластмассовую посуду на пищеблоке МБОУ СОШ №6 г. Азнакаево.Произвести маркировку объемной вместимости моечных ванн для мытья столовой посуды в МБОУ СОШ №6 г.Азнакаево МБОУ «Гимназия» г. Азнакаево,МБОУ СОШ №8 г. Азнакаево .Установить смеситель с душевой насадкой в моечной для мытья столовой посуды в МБОУ СОШ №6 г. Азнакаево и МБОУ Гимназия г. Азнакаево.Заменить кухонную посуду для первых блюд объемом 50л и 40л. с деформированными ручками в пищеблоке МБОУ СОШ №6 г. Азнакаево, в целях предупреждения травматизма среди персонала пищеблока.Оборудовать прибором для измерения температуры и относительной влажности воздуха складское помещение для хранения сыпучих продуктов МБОУ «Гимназия г. Азнакаево» .Качественно проводить санитарную обработку технологического оборудования, , разделочного и мелкого производственного инвентаря на пищеблоке МБОУ Гимназия г. Азнакаево.
• Соблюдать условия хранения сыпучих продуктов ,крупа ячневая, перловая установленные производителем температура воздуха 200 С и относительная влажность воздуха 70%.Вести журнал учета температурного режима в складском помещении.В рацион включить «С» витаминизацию третьих блюд и проводить под контролем медицинского работникаУказывать дату и час изготовления пищевой продукции в журнале бракеража готовой продукции.Указывать дату и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продукции в журнале бракеража сырой продукции. Указывать дату и час поступления сырой продукции в журнале бракеража сырой продукции .В рацион включить «С» витаминизацию третьих блюд и проводить под контролем медицинского работника.Указывать дату и час изготовления пищевой продукции в журнале бракеража готовой продукции на пищеблоке МБОУ « Гимназия г. Азнакаево» ул. Ленина, д.1Вести журнал учета температурного режима в складском помещении.Указывать дату и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продукции в журнале бракеража сырой продукции.