Причина проверки:

Установить, что: настоящая проверка проводится с целью выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Обнаружено: 09.07.2019г. в 16час.00мин. в хлебопекарне в Сельскохозяйственном перерабатывающем сбытовом потребительском кооперативе «Багетный» по фактическому адресу: 423100, Республика Татарстан, Черемшанский район, село Черемшан, ул. Дзержинского, дом 40А, юридическим лицом Сельскохозяйственным перерабатывающим сбытовым потребительским кооперативом «Багетный» допущено нарушение порядка реализации пищевой продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия, а именно: отпуск хлебобулочных изделий осуществляется без указания в сопроводительной документации сведений о сертификате соответствия или декларации соответствия.
• 09.07.2019г. в 16час.00мин. в хлебопекарне в Сельскохозяйственном перерабатывающем сбытовом потребительском кооперативе «Багетный» по фактическому адресу: 423100, Республика Татарстан, Черемшанский район, село Черемшан, ул. Дзержинского, дом 40А, председателем кооператива СПСПК "БАГЕТНЫЙ" нарушены требования технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, а именно: не разработана и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, на момент проверки имеется договор, приказ о создании и составе группы ХАССП, отсутствуют разработанные и документально оформленные процедуры, системы, основанные на принципах ХАССП, блок схема технологических процессов, отчеты группы ХАССП с обоснованием выбора потенциально опасных факторов, результатами анализа рисков и выбору критических контрольных точек и определению критических пределов; рабочие листы ХАССП; процедуры мониторинга; процедуры проведения корректирующих действий; программу внутренней проверки системы ХАССП; выполнение программы производственного контроля, перечень регистрационно-учетной документации на процессы производства хлеба, хлебобулочных изделий, - Разработанная программа производственного контроля не содержит: перечень веществ и факторов, в отношении которых необходима организация производственного контроля и организация лабораторных исследований не включены физические факторы (шум ); перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроль
• 09.07.2019г. в 16час.00мин. в хлебопекарне в Сельскохозяйственном перерабатывающем сбытовом потребительском кооперативе «Багетный» по фактическому адресу: 423100, Республика Татарстан, Черемшанский район, село Черемшан, ул. Дзержинского, дом 40А, юридическим лицом Сельскохозяйственным перерабатывающим сбытовым потребительским кооперативом «Багетный» не соблюдаются требования к знаку о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено и к порядку его размещения. На территории предприятия для обозначения территории и помещений, предназначенные для производства пищевой продукции, на здании и на прилегающей к зданиям территорий отсутствует знак о запрете курения.

Выданные предписания:

• Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. ч.1., ч.2. ч.3. ст.10., ч.1, ч.2, ч.3, ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 1.5. п.2.4., п.2.5., п.2.7, п.3.3., п.4.1, СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» В программу производственного контроля включить: перечень веществ и факторов, в отношении которых необходима организация производственного контроля и организация лабораторных исследований, физических факторов (шум); перечень форм учета и отчетности. ч.3, ч.4 п.3 ст.10, ч.2, ч.3. ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 1.5. п.2.3, п.2.4., п.2.5., п.2.6, п.3.3., СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• Обеспечить выполнение программы производственного контроля в части лабораторно инструментальных исследований по санитарно-химическим, микробиологическим, паразитологическим показателям, физическим факторам. ч.4 п.3 ст.10, ч.2, ч.3. ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 1.5. п.2.4., п.2.5., п.2.7, п.3.3., п.4.1, СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• Обеспечить соблюдение сроков прохождения работниками медицинских осмотров, гигиенического обучения. п.10 ст.17 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011 г. № 302 н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры(обследования),и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда. Обеспечить проведение дератизационных мероприятий на территории хлебопекарни, представить акты выполненных работ. ст.29, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.2.1, п.2.2, п.2.3. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно- эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий».