Причина проверки:

с целью исполнения: - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 14.05.2019г. №270 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей в области оказания услуг общественного питания и размещения в период подготовки и проведения чемпионата в г.Казани в 2019 г. - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 №1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализацию свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. « О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения 7.Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в предприятии общественного питания гастроном&буфет «Фермерский дом» на Мавлютова по адресу: г.Казань, ул. Х.Мавлютова, д.17е корп.2 допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения,что является нарушением ст.11, 17, 32, 39 п.3 Федерального Закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 5.12, 15.2., 7.9., 15.1., 14.1., 14.3., 7.11., 6.21, 6.18., 12.2., 12.3., 6.6. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• протокол об АП от 02.09.2019г. в отношении ИП Гайнуллиной Эльвиры Камиловны

Нарушенный правовой акт:

• ст.6.6 КоАП РФ
• ст.14.43 ч.1 КоАП РФ
• п.3 части 2 ст. 10 Федерального Закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»,

Выданные предписания:

• 1.Принять меры по качественному проведению текущей уборки оборудования и инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств должным образом 2.Принять меры по наличию инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря в моечных столовой и кухонной посуды 3.Принять меры по обеспечению в нужном количестве одноразовой посуды для хранения заготовок и продуктов питания 4.Принять меры по соблюдению правила товарного соседства при хранении продуктов питания 5.Принять меры по хранению столовых приборов ручками вверх в специальных ящиках-кассетах и столовую посуду хранить в закрытых шкафах или на решетках 6.Принять меры по наличию маркировки (с датой изготовления и сроком годности) на продукты питания собственного производства и на продуктах используемых для приготовления блюд 7.Принять меры по наличию программы производственного контроля и предоставить протоколы лабораторных исследований согласно план-графика в УПР по РТ 8.Принять меры по наличию договора на проведение дезинсекции и дератизации 9.Принять меры по качественному проведению технологических операций разделочного инвентаря (доски) санитарной обработки: с применением механической очистки, мытья горячей проточной водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой
• Принять меры по наличию маркировки изготовителя с датой изготовления и сроком годности до полного использования продукта питания и на заготовках маркировку с датой приготовления и с датой начала использования продукта