Причина проверки:

с целью исполнения: - Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017 г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции»; - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 14.05.2019г. №270 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей в области оказани услуг общественного питания и размещения в период подготовки и проведения чемпионата в г.Казани в 2019 г. - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения 7.Предметом настоящей проверки является : соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 28.08.2019 г в 11ч.30 мин в ресторане «Белуга» ООО «Ресторан Белуга» по адресу: г.Казань, ул.Девятаева,3 пом.1 нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, что является нарушением ст.11, п.1 ст.17, ст.24, ст.32, ст.34, п.3. ст.39 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999 г, пп. 4.5, 6.6, 6.15, 9.13, 7.29, 6.16, 6.11, 5.16, 13.5, 9.1, 5.1, 5.12, 5.15, 5.7, 13.1, 14.1, 14.2, 4.16, 5.9, 5.11, 6.2, 6.4, 6.5, 8.9, 8.19, 6.19,13.3, 13.4, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.15 прил.2 Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводится обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», прил.№1 п.1 Приказа МЗ РФ от 29.06.2000г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»,

Нарушенный правовой акт:

• ст.6.6 КоАП РФ
• п.3 части 2 ст. 10 Федерального Закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; ст.13 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»,

Выданные предписания:

• 1.Провести генеральную уборку в производственных помещениях (стен, полов, полок, оборудования, инвентаря, с применением моющих и дезинфицирующих средств, привести в надлежащее санитарно-гигиеническое состояние технологическое и холодильное оборудование; Приобрести дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями; Провести санитарную обработку технологического оборудования, производственных столов, кухонной посуды и приборов, разделочного инвентаря с применением дезинфицирующих средств; Промаркировать и заменить изношенный разделочный инвентарь (доски, ножи), выделить разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции; Ежедневно проводить осмотр рук и открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний; Приобрести и установить бактерицидную лампу в цех холодных закусок Обеспечить соблюдение объемно-планировочных и конструкторских решений помещений , предусматривающих последовательность ( поточность) технологического процесса, исключающего встречные потоки сырья, готовой продукции и грязной посуды Обеспечить прохождение сотрудниками медицинского осмотра, гигиенического обучения и не допускать до работы без сведений о прохождении профилактического медицинского осмотра Для мытья посуды использовать материал качественная обработка которого возможна Для обработки сырой птицы, мяса говядины и рыбы выделить отдельный стол и моечные ванны В моечной кухонной посуды над моечными ваннами, являющимися источниками повышенных выделений влаги, оборудовать локальную вытяжную систему Для просушивания кухонной посуды приобрести решетчатые полки, стеллажи; стеллажи со ржавчиной заменить; Обеспечить хранение кухонной посуды в опрокинутом виде Приобрести емкости для обработки яиц и обеспечить соблюдение режима обработки яиц; не допускать хранение необработанных яиц в холодильнике рядом с готовой продукцией. Полная версия пунктов предписания в разделе "Документы"