Причина проверки:

с целью исполнения: 1) приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополу-чия человека от 30.01.2017 № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 24.01.2017 № АХ-П11-343; 2) приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополу-чия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и обще-ственного питания», изданного в соответствии поручением Президента Российской Феде-рации от 15.08.2017 №Пр-1603; 3) приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополу-чия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в от-ношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих дея-тельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданный в соответствии с поручением Правительства Российской Федера-ции от 28.11.2018 (пункт 7, раздел I протокола №1); 4) приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополу-чия человека от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Россий-ской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 1716-83», изданного в соответствии с постановле-нием Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 г. № 1716-83 «О мерах по реали-зации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. № 592»;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Закусочная «Шаурма» не оборудована системой внутреннего водопровода и канализации Горячее водоснабжение в закусочной отсутствует Объемно-планировочные и конструкторские решения не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов Отсутствуют моечные ванны для мытья внутрицехового инвентаря и посуды Для мытья внутрицехового инвентаря и посуды допускается использование не разрешенного органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (моющее средство «Фэйри»), Дезинфицирующие средства отсутствуют, что не обеспечивает проведение качественной обработки инвентаря, оборудования, уборки производственного помещения Для мытья инвентаря и посуды допускается использование губчатого материала, качественная обработка которого невозможна Поверхность производственных столов выполнена из материала, не обеспечивающего проведение санитарной обработки, местами поверхность стола с дефектами, с неровными краями Холодильное оборудование не оснащено контрольно-измерительным прибором Для обработки сырой птицы отсутствует отдельный производственный стол Допускается совместное хранение разделочных ножей для сырых пищевых продуктов и готовых пищевых продуктов, Работниками не соблюдаются правила личной гигиены, а именно: отсутствует головной убор (колпак или косынка), На участке порционирования готовых блюд отсутствует бактерицидная лампа Поверхность пола местами с дефектами, места соединения пола и стен не закреплены плинтусом Индивидуальным предпринимателем Хафизовым Р.Ш. не пройден медицинский осмотр, работником Казанцевой М.А. не пройдено флюорографическое обследование Прием пищевой продукции (мясо птицы, мясо свинины, лаваш и др.) осуществлен в отсутствие сопроводительных документов

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст.11, 39, п.1 ст.17 Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г., п.п. 3.1., 3.5., 5.1., 5.2., 5.15., 5.16., 6.2., 6.11.,6.14.,6.19.,6.21., 8.9., 13.4., 5.9., 13.1., 13.3., 7.7.,7.8.,15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями); ст.13 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Оборудовать закусочную «Шаурма» системой внутреннего водопровода и канализации. Обеспечить горячим водоснабжением закусочную «Шаурма». Объемно-планировочными и конструкторскими решениями предусмотреть последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции. Набором и площадями помещений обеспечить соблюдение санитарных правил и норм (мясной, овощной цеха, гардероб для персонала, складское помещение). Оборудовать моечные ванны для мытья внутрицехового инвентаря и посуды. Не допускать использование для мытья внутрицехового инвентаря и посуды моющего средства, не разрешенного органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Закусочную обеспечить дезинфицирующими средствами. Не допускать использование для мытья внутрицехового инвентаря и посуды губчатого материала, качественная обработка которого невозможна. Заменить производственные столы. Поверхность производственных столов должна быть выполнена из материала, не разрешенного органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке позволяющая проведение санитарной обработки. Оснастить холодильное оборудование для хранения пищевой продукции контрольно-измерительным прибором (термометр). Для обработки сырой птицы обеспечить отдельным производственным столом. Не допускать совместное хранение разделочных ножей для сырых пищевых продуктов и готовых пищевых продуктов. Работникам закусочной соблюдать правила личной гигиены. Не допускать работу в отсутствие головного убора. На участке порционирования готовых блюд установить бактерицидную лампу. Провести косметический ремонт с восстановлением поверхности пола, закрепить линолеумное покрытие в местах соединения. Пройти медицинский осмотр индивидуальному предпринимателю Хафизову Р.Ш., пройти флюорографическое обследование Казанцевой М.А. Не допускать прием пищевых продуктов в отсутствие сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность (товарная накладная, декларация о соответствии).