Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• ст. 10, ч.1ст. 17, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.9, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• ст. 10, ч.1ст. 17, ч. 3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», п.п.23 Приложения 1 п.1.8, п. 1.9 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• п.п. 2, 3 ст.18 Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ст. 3 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», п. 1 ст. 21, ст. 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,

Нарушенный правовой акт:

• ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• ч.1 ст.14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• В горячем цехе Блока школьного питания Кировского района г.Казани АО «Департамент продовольствия и социального питания г.Казани» по адресу: РТ, г. Казань, ул.Деловая. д. 11 не допускать к использованию бактерицидной установки с истекшим сроком эксплуатации, соблюдать срок службы лампы в соответствии с инструкцией по эксплуатации Вести ежедневно необходимую документацию (бракеражный журнал скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок Блока школьного питания Кировского района г.Казани) в соответствии с установленными требованиями
• Сроки годности особо скоропортящихся пищевых продуктов (филе куриной грудки в сливочном соусе), вырабатываемых по нормативно и/или технической документации обеспечить в соответствии с установленными санитарными требованиями. Сроки годности на продукты, превышающие сроки хранения для аналогичных видов продуктов, обосновать в установленном порядке (в виде протоколов лабораторно-инструментальных исследований)
• Обеспечить проведение оценки (подтверждение) соответствия пищевой продукции (гарнир овощной микс, яйцо вареное, филе куриной грудки в сливочном соусе, запеканка картофельная с мясом, маслом, фрикадельки мясные, котлеты «Школьные», свекла отварная очищенная эчпочмак с говядиной, пицца с колбасой и сыром, запеканка картофельная с куриными грудками, маслом, люля-кебаб, морковь свежая очищенная) в форме декларирования в соответствии с требованиями настоящего технического регламента. Обеспечить маркировку пищевой продукции (гарнир овощной микс, яйцо вареное, филе куриной грудки в сливочном соусе, запеканка картофельная с мясом, маслом, фрикадельки мясные, котлеты «Школьные», свекла отварная очищенная эчпочмак с говядиной, пицца с колбасой и сыром, запеканка картофельная с куриными грудками, маслом, люля-кебаб, морковь свежая очищенная) в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки. Пищевая продукция, прошедшая оценку (подтверждение) соответствия, должна маркироваться единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.