Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ч. 1,8,10 п.3.п.2,п11 ст.10; п.4 ст. 13; ч.3 п.1 ст.14,ч.8,ч.2 п.3 ст.11; п.9ст.17; Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• ч.1ст. 14.43 КоАП РФ
• ст.ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; (с изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• обеспечить содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции осуществлять в условиях, обеспечивающих предотвращения порчи и защиты этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ, а именно: в производственном коридоре для загрузки сырья побелить потолок и стены; в помещении упаковки готовой продукции восстановить гигиеническое покрытие стен; в производственном помещении приготовления матнакаша побелить стены и потолок; в производственном помещении приготовлении лаваша оконные проемы заделать гигиеническим покрытием; над моечными ваннами для мытья внутрицехового инвентаря установить решетки для сушки внутрицехового инвентаря. соблюдать меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, а именно: в помещении хранения муки и подготовки к производству в месте прохождения труб вентиляционной системы заделать отверстие, ч.8 п.3 ст.10; ч.3 п.1 ст.14,ч.8 п.3 ст.11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». в блок-схемах подготовки сырья к производству (мука хлебопекарская С01, соль поваренная пищевая С02), указать контролируемые параметры температура и влажность и кратность контроля в технологических операциях С 01 (01.3 хранение на складе) С02 (02.2 хранение на складе); в технологической операции просеивание (мука С01) установить кратность контроля целостности сита и силы магнита; инструкцию по корректирующим действиям доработать с содержанием конкретных действий при нарушении температурного режима и при возврате поставщику документов при осуществлении процессов производства пищевой продукции, изготовителем в полном обьеме разработать, внедрить и поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: