Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 19.03.2020г. с 10 час 00 мин. до 16 ч. 00 мин. в ходе проведения плановой выездной проверки на основании распоряжения заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) Авдониной Л.Г. № 705/23- п\в от 20 февраля 2020г. в отношении КФХ Индивидуального предпринамателя Муллагалиева Аделя Рафаилевича при осуществлении деятельности по производству молочной продукции по адресу: Республика Татарстан, Пестречинский район, по адресу Республика Татарстан, Пестречинский район, с. Пестрецы ул. Вишневая 6А, д.Альведино, д.Шихазда Индивидуальным предпринамателем Муллагалиевым Аделем Рафаилевичем допущено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно: - санитарно-эпидемиологическое заключение по проекту СЗЗ отсутствует, СЗЗ не утверждена в установленном порядке, - Лабораторные исследования атмосферного воздуха в зоне влияния не проводились, производственный контроль не организован, - Программа производственного контроля за условиями труда работающих не разработана, не обеспечено проведение лабораторных исследований согласно программы производственного контроля, результаты лабораторных исследований не представлены, согласно СОУТ не представлены, договор на проведение лабораторного контроля не представлен, - Не обеспечено серологическое обследование доярок на бруцеллез один раз в два года, - Работники зерносклада не имеют прививки против туляремии, - Работники связанные с производством пищевой продукции не проходят иммунизацию в соответствие с национальным календарем профилактических прививок
• 1.При осуществлении процессов производства кумыса не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП, для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) №4,5,7,8,9,10,11,12. 2.Не соблюдаются требования к организации производственных помещений, а именно: планировка производственных помещений не обеспечивает возможности осуществления технологических операций с учетом соблюдения поточности технологических процессов (процедура №2): в помещении для мойки оборотной тары из полимерных материалов, конструкция и размещение моечного отделения не обеспечивает перемещение чистого внутрицехового инвентаря с учетом соблюдения поточности технологического процесса, в результате допускается пересечение потоков грязной тары, чистого внутрицехового инвентаря, 3. Не соблюдаются требования к содержанию содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции (процедура №8):, а именно: используемые моечные ванны для санитарной обработки внутрицехового инвентаря без наличия воздушного разрыва до верха приемной воронки, используемая при производстве посуда не промаркирована по назначению, 4. Не в полном объеме осуществляется контроль за продовольственным сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля (процедура №4,11), а именно в программе производственного контроля не предусмотрены исследования упаковочного материала,

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10, ст. 12, ст. 20, 32, 35 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.99г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5 главы 2, 3, 5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СП 1.1.2193-07 (изменения и дополнения №1 к СП 1.1.1058-01); глава 5 СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»; п. 9.5 СП 3.1.7.20613-10 «Профилактика бруцеллеза», п.п. 8.2, 8., 8.4, 8.5 СП 3.1.7.2642-10 Профилактика туляремии», Приказа Минздрава России от 21.03.2014 N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям", п.п. 8.2, 8., 8.4, 8.5 СП 3.1.7.2642-10 Профилактика туляремии»
• ст. 10 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч.8 п.3 ст.10, п.7 ст.14 ч.2 п.1 ст.15, п.3 ст.10, ч.2 п.3 ст.10, ч.1,5 п.1ст.14, ч.4,11 п.3 ст.10, п.4 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 46 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• Получить санитарно-эпидемиологическое заключение по проекту СЗЗ, СЗЗ утвердить в установленном порядке, Обеспечить проведение лабораторных исследований атмосферного воздуха в зоне влияния, организовать производственный контроль, Разработать программу производственного контроля за условиями труда работающих, обеспечить проведение лабораторных исследований согласно программы производственного контроля, представить договор на проведение лабораторного контроля
• Обеспечить серологическое обследование доярок на бруцеллез один раз в два года, Обеспечить проведение прививок работникам зерносклада против туляремии
• Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства №4,5,7,8,9,10,11,12. Обеспечить соблюдение требований к организации производственных помещений, а именно: пересмотреть планировку помещений для мойки оборотной тары из полимерных материалов, не допускать пересечение потоков грязной тары, чистого внутрицехового инвентаря Оборудовать используемые моечные ванны для санитарной обработки внутрицехового инвентаря с воздушным разрывом до верха приемной воронки, промаркировать используемую при производстве посуду по назначению Обеспечить в полном объеме контроль за упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля (процедура №4,11),