Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• обнаружено: в 15час. 00 мин 28.09.2020г. в Государственном автономном учреждении социального обслуживания «Нурлатский дом-интернат для престарелых и инвалидов» расположенном по адресу: по адресу: 423040, Республика Татарстан, Нурлатский район, г.Нурлат, улица Нурлатская, 1., И.о.директора Государственного автономного учреждения социального обслуживания «Нурлатский дом-интернат для престарелых и инвалидов» Зацепиной Т.Л. - Программой производственного контроля не предусмотрены исследования продуктов в соответствии с ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" в полном объеме, в т.ч. на нитраты, - Не выполняется кратность производственного контроля по физико-химическим показателям (качество термообработки, полнота вложения), - В журнале бракеража готовых блюд не указывается время изготовления блюд, - Технологические карты кулинарного изделия (блюда) №273 «Мясо отварное», №181 «Каша пшеничная рассыпчатая» не совпадают с сезонным меню,

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушением ст. 10, ч.1 ст. 17, ч.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" ст.17, приложение 3 ТР ТС 021/2011, п.7.1. СП 2.1.2.3358-16 "Санитарно- эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания", п.8.2, п.9.1, п.14.1, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" и квалифицируется ст. 6.6. КоАП РФ.
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• Программой производственного контроля предусмотреть исследования продуктов в соответствии с ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" ст.17, приложение 3 ТР ТС 021/2011, ст. 10, ч.1 ст. 17, ч.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" п.14.1, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п.7.1. СП 2.1.2.3358-16 "Санитарно- эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания" Обеспечить выполнение кратности производственного контроля по физико-химическим показателям (качество термообработки, полнота вложения) ст.17, приложение 3 ТР ТС 021/2011, ст. 10, ч.1 ст. 17, ч.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" п.14.1, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п.7.1. СП 2.1.2.3358-16 "Санитарно- эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания" Журнал бракеража готовых блюд вести в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.