Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - В дошкольной организации не соблюдаются требования к внутренней отделки помещений: в туалете групповой на потолке и стене местами трещины, отпадает штукатурка, в туалете для персонала на стене местами отпадает штукатурка, в щитовой на полу местами имеются щели, в коридоре пол деревянный местами отпала краска. - Объемно-планировочные решения пищеблока дошкольной организации не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, при этом отсутствует функциональное зонирование помещения с выделением чистой и грязной зоны. - Не обеспечиваются меры, препятствующие проникновению синантропных грызунов в детский сад: на пищеблоке и складском помещении имеется отверстие на полу. - Не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования, к организации и проведению дератизационных мероприятий: согласно экспертному заключению ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ» в Елабужском, Менделеевском, Агрызском районах №6470 от 25.02.2020г., поступившего в территориальный отдел за вх. №29/675 от 26.02.2020г., со стороны электрощитовой запасной выход на улицу дверь деревянная, не плотно закрывающаяся, имеются сквозные щели, отмостка вокруг здания детского сада при визуальном осмотре имеются щели, что может способствовать проникновению грызунов внутрь здания детского сада.
• - В дошкольной организации не соблюдаются требования к осуществлению входного контроля поступающих продуктов: в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, нет даты конечного срока реализации (по маркировочному ярлыку). - В пищеблоке разделочный инвентарь для разделки сырых и готовых продуктов ножи, доски хранятся вместе. - В моечном отделении для столовой посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств. - Не соблюдаются требования к реализации пищевой продукции: за 2020 год в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, выдача готовой пищи проводится без проведения контроля бракеражной комиссией. - На имеющихся 2-х ёмкостях для обеззараживания посуды отсутствует маркировка. - Для обработки яиц отсутствует II, III емкости, необходимая для дезинфицирующих средств и ополаскивания яиц проточной водой. - В дошкольной организации не соблюдаются требования к технологическому оборудованию пищеблока: недостаточно производственных столов с маркировкой "СМ" - сырое мясо, "ВМ" - вареное мясо, X" хлеб. - В пищеблоке отсутствует раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель. - На емкостях для чистой и грязной ветоши, используемых для протирания столов на пищеблоке, стерлась маркировка - В дошкольной организации не соблюдаются требования к оборудованию пищеблока: отсутствует двухсекционная ванна ( мытье кухонной посуды осуществляется в одной общей ванне. - В буфетной групповой ячейки для ополаскивания посуды не используется гибкий шланг с душевой насадкой. - В детском саду не соблюдаются требования к посуде: на пищеблоке используется кастрюля с отбитой эмалью.

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, ст.24, п.1 ст.33, п.3 ст.39 №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.5.1, п.5.2, 5.4, п.4.24, п.13.2, п.13.3, п.17.18 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п.3.6, п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий».
• ст.10, ст.28, ст.34, п.3 ст.39 №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Приказа Минздравсоцразвития России №302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, п.13.3, п.13.8, п.13.14, п.13.10, п.14.23, п.13.15, п.14.12, п.13.2,п.13,3, п. 13.17, п.13.16, п.13.6,п.14.1, п.14.5, п.7.8, п.20.1, СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий».
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Предусмотреть помещение для хранения отработанных люминесцентных ламп. Приобрести металлический контейнер (бочку, цистерну). Провести ремонт запасного выхода на улицу. Провести текущий ремонт в туалете групповой, в туалете персонала, покрасить пол в коридоре, отремонтировать пол в пищеблоке, в складском помещении, в щитовой. Провести функциональное зонирование помещения пищеблока с выделением чистой и грязной зоны. Сделать отмоску вокруг здания детского сада.
• Вести журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, согласно требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 Копии журнала представить в ТО. Разделочный инвентарь для сырых и готовых продуктов, ножи, доски хранить отдельно. Повесить в моечное отделение для столовой посуды инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств. Вести журнал бракеража готовой кулинарной продукции согласно требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13. Копии представить в ТО Промаркировать емкости для обеззараживания посуды. Приобрести 2-е емкости для обработки яиц, дезинфекции и необходимой для ополаскивания яиц в проточной водой. Приобрести производственные столы с маркировкой «СМ» сырое мясо, «ВМ» вареное мясо, X» хлеб. Установить раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель на пищеблоке. На емкости для чистой и грязной ветоши, используемых для протирания столов на пищеблоке, нанести маркировку. На пищеблоке установить двухсекционную ванну для мытья кухонной посуды, для ополаскивания посуды гибкий шланг с душевой насадкой. В буфетной групповой ячейки для ополаскивания посуды установить гибкий шланг с душевой насадкой. Приобрести подтоварники для хранения пищевых продуктов. Заменить столовую посуду с отбитой эмалью (ведро для кипяченной воды).