Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• -в дошкольной организации не обеспечиваются требования к хранению пищевых продуктов: согласно маркировочному ярлыку полуфабриката мясного рубленого «Фарш из говядины» категории Б (замороженный) условия хранения при температуре минус 12 оС не более 60 суток, при минус 18 не более 180 суток. Фактическое хранение полуфабриката мясного рубленого «Фарш из говядины» осуществляется при -2 оС (согласно прибору для измерения температуры на складе), что не соответствует условиям хранения, установленных изготовителем.
• -используемое моющее средство Ника универсал в 2-х буфетных группах №1 и №3 с истекшим сроком годности -в дошкольной организации не соблюдаются требования к осуществлению входного контроля поступающих продуктов -не соблюдается контроль температурного режима в холодильном оборудовании -в дошкольной организации не соблюдаются требования к хранению пищевых продуктов -в дошкольной организации не соблюдаются требования к хранению пищевых продуктов -в нарушение п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 в пищеблоке используется кухонное оборудование без маркировки -в нарушение п.13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 доска с маркировкой «О.В.» хранится совместно с досками, предназначенными для сырой продукции; -в дошкольной организации не соблюдаются требования к оборудованию пищеблока -в дошкольной организации не соблюдаются требования к условиям хранения пищевых продуктов -в дошкольной организации не соблюдаются требования к заполнению журнала здоровья -в дошкольной организации не соблюдаются требования к мытью столовой посуды -в буфетной групп № 7, №8, №13, №11, №12, №3, №5 столовые приборы хранятся россыпью -не соблюдаются требования к санитарному содержанию помещений -не соблюдаются требования к оборудованию пищеблока: отсутствуют производственные столы "СО" - сырые овощи, ""ВО" - вареные овощи; -не соблюдаются требования к хранению ртутьсодержащих ламп: для временного хранения отработанных люминесцентных ламп отсутствует герметичный контейнер (бочка, цистерна).
• -у работников дошкольной организации отсутствуют сведения о профилактических прививках, что подтверждается представленными личными медицинскими книжками: о трехкратной вакцинации против гепатита В у Пронькиной Э.Ш 1976г, Пачгиной Н.А. 1976г, Беловой И.В. 1967г, Гилазовой А.Ф.1976, Деревянных 1966г, Фалахутдиновой Ф.М.1990г, Исаковой С.А. 1984г, Мубаракшиной О.В.1975г, Тунгусковой Е.А. 1968г.; -в дошкольной организации не соблюдается периодичность лабораторных исследований при прохождении предварительных медицинских осмотров: согласно представленным личным медицинским книжкам у работников Хабибуллиной В.А., Пронькиной Э.Ш., Мубаракшиной О.В., Иконниковой С.Б., Маризовой Н.В., Снитко Н.Н., Гилязовой Н.В. отсутствуют сведения о серологическом обследовании на брюшной тиф при поступлении; -не организована работа по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний: не обеспечивается 100% осмотр детей на педикулез - отсутствуют сведения о проведенном ежемесячном осмотре отсутствующих детей. Согласно представленному журналу осмотра на педикулез и кожные заболевания 09.01.2020г., 15.01.2020г., 20.01.2020г., 27.01.2020г. при проведении осмотра отсутствовали Петрова Софья, Мельникова Дарья, Михайлова Александра из 4-ой группы, при этом сведения об осмотре на педикулез вышеуказанных детей при приеме в детский сад после их отсутствия не указаны; -в нарушение п.11.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 допускается прием детей в дошкольную организацию со справкой, в которой не указаны сведения об отсутствии контакта с инфекционными больными (на Назарова А.М., Марданшину Н.И.)
• -не соблюдаются требования к микроклимату в помещениях дошкольной организации: согласно экспертному заключению №6416 от 05.02.2020г. ФФБУЗ «ЦГиЭ в РТ в Елабужском, Агрызском, Менделеевском районах на рабочем месте повара у стола «Готовая продукция», стола «Сырая рыба» ОБНАРУЖЕНО превышение параметров микроклимата, что составляет 25,5±0,23 оС и 25,1 ±0,23 оС; -в дошкольной организации не соблюдаются требования к внутренней отделки помещений: группе №6 в спальне потолок с треснувшей побелкой, в буфетной на стене треснувшая покраска; в группе №8 в игровой потолок со следами подтеков, на полу возле входа отсутствует плинтус, подоконник в туалетной с отпавшей покраской; в группе №9 в туалетной потолок с треснувшей побелкой, откосы на дверях с треснувшей покраской, в раздевальне потолок с треснувшей покраской; в группе №10 в туалетной на стене возле трубы следы подтеков; в группе №3 в туалетной потолок с поврежденной побелкой; в спортзале разошлись швы стыка линолеума; в процедурном кабинете потолок с треснувшей побелкой; -не соблюдаются требования к искусственному освещению: имеются неисправные лампы в туалетных помещениях групп №9 , №13 (работает 1 лампа из 2-х), в раздевальной группы №10 ( из 3-х ламп работает 2), в спортзале (из 13 ламп работает 8 ламп), в буфетной группы №10 лампа без защитной арматуры,

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, п.1. ст. 28, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".
• ст.10, п.2 ст.15, п.1. ст. 28, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.7.8, п.13.2 , п.13.3, п.13.14, п.13.17, п.14.1, п. 14.2, п. 14.5, п.14.6, п.14.12, п. 19.3,п.20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", п.3.6 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления».
• ст.10, п.1. ст. 28, п.1 ст.29, п.1,п.5 ст.34, ст.35, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2 ст.5, п.2 ст.9 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ (ред. от 07.03.2018) "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней", п.20 приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н (ред. от 06.02.2018) "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям", Постановления Правительства РФ от 15.07.1999 N 825(ред. от 24.12.2014) "Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок", п.11.3, п.18.1, п.19.1, п.19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", п.4.5, п.13.2 СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации".
• ст.10, п.1. ст. 24, п.3.ст. 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.7.8, п.7.10, п.18.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Обеспечить хранение продуктов животноводства согласно условиям хранения, установленных изготовителем. Приобрести морозильный ларь.
• Не использовать моющие средства с истекшим сроком годности. Вести журнал бракеража скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок, согласно требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13. Вести контроль температурного режима в морозильной камере для рыбы. Приобрести емкость для перекладывания чистых яиц и нанести на нее маркировку. Хранить масло сливочное на полках в заводской таре или брусками, завернутыми в пергамент, в лотках, крупные сыры на стеллажах, мелкие сыры - на полках в потребительской таре. Приобрести подтоварники для хранения пищевых продуктов. Хранить пищевые продукты согласно условиям хранения, установленных изготовителем. Заполнять журнал здоровья сотрудников пищеблока ежедневно перед началом работы. В буфетной группы №6 на моечной ванне установить гибкий шланг с душевой насадкой. Хранить чистые столовые приборы в буфетных в кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении ручками вверх. Усилить производственный контроль. Провести дополнительный контроль производства по ходу технологического процесса, сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, воды и воздуха, санитарной одежды, рук работников организации, санитарно-гигиенического состояния всех рабочих помещений. Обеспечить ежедневную обработку производственного оборудования дезинфицирующими средствами в конце смены. Приобрести два цельнометаллических стола и нанести на них маркировку "СО" - сырые овощи, ""ВО" - вареные овощи.
• Обеспечить вакцинацию сотрудников детского сада против гепатита В с занесением отметок в личные медицинские книжки. Работникам детского сада пройти серологическое обследование на брюшной тиф с занесением сведений в личные медицинские книжки. Обеспечить 100% осмотр детей детского сада на педикулез и чесотку, проводить осмотры отсутствующих детей. Принимать детей в дошкольную организацию при отсутствии более 5 дней со справкой, в которой указаны сведения об отсутствии контакта с инфекционными больными.
• Обеспечить соответствие параметров микроклимата на рабочем месте повара (проверить эффективность локальных вытяжных систем на пищеблоке, соблюдения режима проветривания). провести текущий ремонт в виде восстановления целостности внутренней отделки -потолка, стен в спальне и буфетной группы №6, -потолка в игровой, подоконника в туалетной группы №8; -потолка, откосов на дверях в туалетной, потолка в раздевальне в группе №9; -стены в туалетной группы №10 -потолка в туалетной группы №3 -линолеума в спортзале Заменить перегоревшие лампы в помещениях детского сада.