Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• п. 7. ст. 17; п.1 ст. 10; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• В ходе плановой выездной проверки в ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «СМАК» расположенного по адресу: 423520 РТ, г. Заинск ул. Баныкина, д. 1 «В», 12 _" февраля 2020 г. с 14час.00мин. до 15час.30мин. ответственным должностным лицом допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: Чистые столовые приборы (ложки, вилки) хранятся в пластиковой посуде от майонеза а не в специальных ящиках-кассетах, ручками вниз. (фото).. В моечных отделениях отсутствуют инструкций о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Картофель весом 100. 0 кг, и корнеплоды (лук 20 кг.) хранится в овощном цеху навалом на полу при комнатной температуре (фото). В цехе для обработки яиц хранится разделочная доска с маркировкой "X" - хлеб, в цехе первичной обработки овощей разделочная доска с маркировкой «ОВ», закрепление инвентаря по цехам и контроль за использованием по назначению не установлен (фото прилагается) На участке мучных изделий используется разделочная доска и ножи без маркировки (фото прилагается)
• 22 _" января 2020 г. с 9_час. 00 мин. до 15 час._50__мин. в магазине «СМАК» ООО «СМАК» расположенный по адресу г. Заинск, ул. Гагарина, 51 А - нарушение требований ст. 11; 24, ч.3 ст 39; Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52 ФЗ, п.п.п. 3.8; 4.2; , п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.09.2001, с 1 января 2002 года. Зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 28 сентября 2001 года, рег. N 2956

Нарушенный правовой акт:

• ч.1 статьи 14.43 КоАП РФ
• ст. 10; 17; ч.3 ст 39; Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52 ФЗ; п.6.5; п.6.18, п.6.21; п.7.19 ; п.7.27 Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• статья 6.4 КоАП РФ
• Правовые основания проведения проверки: ст. 4,9,12 Федерального закона от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• Вести строгий контроль за хранением пищевой продукции, обеспечить и соблюдать условия хранения, установленные производителем. В складском помещении соблюдать условия хранения кондитерских изделий, условиях установленные производителями.
• Чистые столовые приборы хранить в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх. В моечных отделениях вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепить за каждым цехом и имеет специальную маркировку. На участке мучных изделий провести маркировку разделочного инвентаря
• Складское помещение оборудовать, задействовать приточно-вытяжной механической вентиляцией, в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В магазине провести текущий ремонт с охватом всех площадей. Отверстия вентиляционной системы закрыть мелкоячеистой металлической сеткой. На объекте провести мероприятия по обеспечению грызунонепроницаемости -предусмотреть герметизацию с использованием металлической сетки прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах.