Причина проверки:

на основании требования Прокуратуры Московского района г. Казани №02-05-01/2020 от 28.01.2020г. Задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст. 10, п.1 ст. 28, п.п. 1, 3 ст. 39 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 5.3, 7.3, 7.4, 7.5, 14.1, 14.1, 14.5, форма 1 приложения 10, п. 14.11, приложения 11, п.п. 5.20, 5.2, 13.3, 6.11, приложения 5, п.14.1, п.п. 5.18, 13.2, 14.12, приложения 12, п. 6.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Нарушенный правовой акт:

• ч.1 ст.6.7 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Для мытья обеденных столов с использованием горячей воды с добавлением дезинфицирующих и моющих средств не допускать привлечение дежурных учащихся. Завести журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья для контроля за качеством поступающей продукции. Суточные пробы отбирать в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками. Пищеблок обеспечить емкостями с крышками для сбора и хранения пищевых отходов. Упорядочить хранение овощей (картофель, лук, морковь, капуста). Персонал пищеблока обеспечить специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены. Представить в Управление Роспотребнадзора по РТ технико-технологическую карту на приготовление рагу из филе куриных грудок с данными о номере рецептуры и наименовании используемого сборника рецептур. Качественно проводить уборку помещений, оборудования и инвентаря. Умывальные раковины для мытья рук в производственных цехах обеспечить индивидуальными или одноразовыми полотенцами. Представить в Управление Роспотребнадзора по РТ соответствующие протоколы лабораторных и инструментальных исследований, в соответствии с утвержденной директором программой производственного контроля. Обеспечить рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи (обед для учащихся 4«А» класса, возраста 9-10 лет), отбор обеда для лабораторных исследований на химический состав и калорийность и представить в Управление Роспотребнадзора по РТ соответствующие протоколы лабораторных исследований.