Причина проверки:

с целью: выполнения требования Прокуратуры Республики Татарстан о проведении внеплановой проверки от 29.07.2020г. исх№21-27-2020. задача: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения предмет: соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• -не соблюдаются требования к внутренней отделке помещений ЗЛОУ «Буревестник»: полы в моечном отделении для кухонной посуды, на складе для сыпучих продуктов с дефектами (местами отошла напольная плитка); на внешних стенах спальных корпусов имеется треснувшее красочное покрытие; -на площадке для мусорных контейнеров, расположенных на территории хозяйственной зоны ЗЛОУ «Буревестник», отсутствует оборудованное с трех сторон ветронепроницаемое ограждение, превышающее высоту используемых контейнеров. Контроль за исполнением вышеуказанных мероприятий согласно приказу №80д от 12.05.2020г.возлагается на заместитель директора по социальной и воспитательной работе Саттарову Г.Г.
• -на пищеблоке ЗЛОУ «Буревестник» не соблюдаются требования к условиям хранения пищевых продуктов: на сосисках говяжьих «Халяль» с датой изготовления 30.07.2020г. не указана информация о дате вскрытия упаковки (нарушения ее целостности), при этом согласно имеющейся маркировке при нарушении целостности упаковки продукт необходимо хранить не более 3-х суток; -на пищеблоке ЗЛОУ «Буревестник» не выполняются противоэпидемические мероприятия, направленные на предупреждение распространения COVID-19: отсутствуют сведения, подтверждающие проведение генеральной уборки всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией на пищеблоке с периодичностью не реже 1 раза в неделю;-не соблюдаются требования к организации питания детей в ЗЛОУ «Буревестник»: производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология их приготовления – отсутствуют технологические карты на суп рисовый, суп гречневый, жаркое по – домашнему; -представленный журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется в нарушение требований СанПиН 2.4.4.3155: не указаны дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по количеству на молоко от 13, 14,15 августа ( при выдаче на завтрак 13.08.20, 14.08.20, 15.08.20 каш с молоком), сыр от 13.08.2020г.;

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, п.1 ст.24 , п.3 ст.39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.6, п.4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».
• п.10., п.1.ст.28, ,п.3.ст.39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1, п.8.17, п.8.6, п.8.15, п.9.2, п.9.1, п.9.3, п.10.2, п.10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)", п.4.14 ,п.5.1, п.5.8 , п.5.21 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст.10 ч.2 п.3 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• Провести ремонт полов в моечном отделении для кухонной посуды, на складе для сыпучих продуктов, устранить дефекты красочного покрытия на внешних стенах спальных корпусов. Оборудовать площадку для мусорных контейнеров ветронепроницаемым ограждением с трех сторон, превышающем высоту используемых контейнеров.
• Соблюдать условия хранения пищевых продуктов согласно маркировочному ярлыку. Иметь сведения, подтверждающие проведение генеральной уборки всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией на пищеблоке с периодичностью не реже 1 раза в неделю Осуществлять производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология их приготовления. Вести журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья согласно требованиям СанПиН 2.4.4.3155. Заменить столовую посуду со сколами. Обеспечить наличие промаркированного уборочного инвентаря для уборки каждой группы помещений (горячего и холодного цехов, неохлаждаемых складских помещений, холодильных камер) Оборудовать складское помещение для хранения плодоовощной продукции прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Осуществлять питание детей в лагере на основании примерного меню, утвержденного руководителем детского оздоровительного лагеря, рассчитанного не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей. Соблюдать персоналом пищеблока правила личной гигиены. Соблюдать порядок мытья столовой посуды согласно санитарным правилам. Усилить производственный контроль в пищеблоке.