Причина проверки:

с целью исполнения: Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г №Пр-1665 и с учетом п.п. «в» п.1, п.п. «а» п.2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020г. №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в п.7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. предмет КНМ:соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - технологическое оборудование (электроплиты) и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги и тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения, перед началом нового учебного года не проведен технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам. производственный стол для сырых овощей требует замены (не имеет покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечать требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами), в цехе сырой продукции отсутствует умывальная раковина с подводкой горячей и холодной воды. мармит для первых, третьих блюд в неисправном состоянии. - температура 3-его блюда (чай с сахаром) на линии раздачи не соответствует требованиям: согласно протоколу измерений температуры блюд №8000.518 от 18.11.2020 г. ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» составляет 62.1 ±0.5оС при норме не ниже 75оС.

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, ст.17, ст. 24, п. 1. ст. 28, п.3 ст. 39 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 3.6., 4.1, 4.3, 13.2, 4.5, 8.24. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Провести ремонт приточно-вытяжной системы вентиляции на пищеблоке, оборудовать локальные вытяжные системы вентиляции над технологическим оборудованием и моечными ваннами, являющимися источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов. Перед началом нового учебного года провести технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам. Провести замену производственного стола для сырых овощей требует замены (должен иметь покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечать требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами), В цехе сырой продукции обеспечить наличие умывальной раковины с подводкой горячей и холодной воды. Провести ремонт и/или замену мармита для первых, вторых и третьих блюд. Соблюдать требования к температуре подачи блюд (горячие блюда (напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75оС.