Причина проверки:

с целью исполнения: Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г №Пр-1665 и с учетом п.п. «в» п.1, п.п. «а» п.2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020г. №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в п.7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. предмет КНМ: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - на пищеблоке не эффективно работает вентиляция, - не проведен технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам перед началом учебного года, - моечные ванны для мытья кухонной посуды не оборудованы смесителем с подводкой горячей и холодной воды. - требуется ремонт либо замена столовой мебели (стульев) в обеденном зале – с нарушениями целостности сидений, спинок, что не позволяет проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - для хранения сыпучих продуктов используются стеллажи высотой менее 15 см от пола. - кипяченое молоко хранится в эмалированном ковше без маркировки. - готовые котлеты хранятся в эмалированном ведре с поврежденной эмалью. - отсутствует инструкция на моющее средство «Ника супер», используемое для обработки посуды и проведения уборки. - отсутствует механическое оборудование для изготовления картофельного пюре (универсальный привод либо протирочная машина). - персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены. - вместо требуемой бракеражной комиссии в составе не менее трех человек оценку качества блюд проводит 1 человек. - отсутствуют весы для готовой продукции, занижен вес порционных блюд: при контрольном взвешивании вес салата из свежих огурцов составил 40 гр. (при норме 60 гр), вес кофейного напитка 160 гр (при норме 200 гр). - в обеденном зале не вывешено меню, в котором указаны сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий. - не соблюдается поточность технологических процессов: разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранится совместно, производственные столы для готовой и сырой продукции установлены без разрывов.

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, ст.17, ст. 24, п. 1. ст. 28, п.3 ст. 39 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 2.5, 3.1., 3.3, 4.1., 4.3, 4.4., 4.6, 4.10, 4.12, 5.6., 6.24,8.22, 8.23., 13.3, 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" п.п. 11.8. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).