Причина проверки:

исполнение Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г №Пр-1665 и с учетом п.п. «в» п.1, п.п. «а» п.2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020г. №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в п.7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. По состоянию на 04.12.2020 года отмечаются нарушения в режиме текущей уборки помещений. Визуально на верхней поверхности холодильного оборудования в мясо-рыбном цехе отмечается наличие пыли, что свидетельствует о не качественном проведении текущей уборки 2. уборочный инвентарь для туалетов хранится совместно с уборочным инвентарём для производственных помещений 3. нарушаются требования по соблюдению требований для хранения сырых продуктов, технологии их обработки: - недостаточно холодильного оборудования (морозильных камер) -в овощном цехе на рабочем столе для обработки овощей хранится нож с маркировкой «МВ», то есть возможно нарушение при приготовления блюд - использование инвентаря без учёта его маркировки, может привезти к загрязнению готового мясного продукта после обработки овощей; 4. Не созданы условия для хранения чистой столовой посуды (шкафа или решёток) в соответствии с п.5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08; 5. Не соблюдаются требованияпо ведению «Журнала здоровья» в момент проверки 04.12.2020 отсутствовали записи о состоянии здоровья персонала столовой с 27 ноября по 4 декабря 2020 года; 6. Для контроля за качеством и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником не в полном объёме ведётся «Ведомость контроля за питанием»,

Нарушенный правовой акт:

• ст.10; ст.28; ст. ч.3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения»; п.12.3 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»;п.4.10, п.5.13, п.5.22, п.14.7, п.14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение качественной и регулярной уборки производственных помещений, в том числе производственного оборудования Уборочный инвентарь для туалетов хранит отдельно от уборочного инвентаря для производственных помещений и промаркировать . Принять меры по обеспечению столовой холодильным оборудованием (морозильных камер) для обеспечения необходимых температурных условий для хранения скоропортящихся продуктов (мяса и полуфабрикатов мясных, рыбы и рыбных котлет и т.д.) Производственный инвентарь использовать и хранить в соответствующих производственных помещениях в соответствии с маркировкой. Создать условия для хранения чистой столовой посуды (шкафы или стеллаж с решётками) Осуществлять ежедневные записи в «Журнала здоровья» о результатах осмотра работников столовой Для контроля за качеством и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником в полном объёме вести «Ведомость контроля за питанием»