Причина проверки:

Приказ Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г №Пр-1665 и с учетом п.п. «в» п.1, п.п. «а» п.2 Постановление Правительства Российской Федерации от 03.04.2020г. №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в п.7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». Осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст. 11, ст. 24, ст.28 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99 г.; п. 4.11, п. 5.10 п. 6.26, п. 7.2, п. 7.3, п. 8.6, п. 13.2, п. 6.22, п. 4.3, п. 4.12, п. 5.4, п.5.7, п. 3.6, п. 2.3, п. 2.5, п. 4.14, п. 14.6, п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Нарушенный правовой акт:

• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• 1. Приобрести для порционирования блюд инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах. 2.Соблюдать порядок мытья столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах, приобрести металлические сетки с ручками для ополаскивания и гибкие шланги с душевой насадкой. 3.Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличия декларации о соответствии. 4. Отпуск горячего питания обучающимся организовано по классам (группам) на переменах, продолжительностью не менее 20 минут. 5.Предварительное накрытие столов осуществлять дежурными детьми с 14 лет под руководством дежурного преподавателя (сервировка столов). 6.Не допускать использование одного и того же механического оборудования (мясорубок, протирочных машин и т.п.) как для сырых продуктов и так и для продуктов, прошедших технологическую обработку. 7.Установить во все производственные цеха умывальные раковины для мытья рук с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями. 8.Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню (отсутствуют помидоры). 9.Из пищеблока убрать не исправное технологическое оборудование (холодильная камера). 10. В пищеблоке не использовать столовую посуду с отбитыми краями, сколами. 11. В посудомоечной комнате в инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря указывать концентрации и объемы применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 12.На моечные ванны для мытья кухонной посуды установить маркировку объемной вместимости, для дозирования моющих и обеззараживающих средств приобрести мерные емкости. 13.Технологическое оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции. 14.Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока образовательного учреждения привести в соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям ( не допускать встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции).