Причина проверки:

Приказ Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г №Пр-1665 и с учетом п.п. «в» п.1, п.п. «а» п.2 Постановление Правительства Российской Федерации от 03.04.2020г. №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в п.7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». Осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст.17, ст.28, ст.35 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.8, п.4.12, п.4.10, п.5.1, п.5.2, п.5.18, п.14.9, п.14.5, п.14.6, п.4.12, п.5.19, п.4.14, п.13.3, СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", приказ Минздравсоцразвития Российской Федерации от 21 марта 2014 г. №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям, п.11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» ст.17, ст.28, Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.3, п.14.11, п.5.4, п.5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования "

Нарушенный правовой акт:

• ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• 1.В пищеблоке не допускать использование столовой посуды (тарелки для первых блюд) с отбитыми краями. Пластмассовые кружки заменить на фарфоровые. 2.В столовую приобрести разделочные доски для РВ и зелени. Обновить маркировку кухонной посуды и разделочного инвентаря (разделочные доски, ножи). 3.Провести текущую влажную уборку в производственных цехах с применением моющих и дезинфицирующих средств. Иметь график проведения генеральной уборки всех помещений. 4.На пищеблоке вести журнал «Ведомость контроля за рационом питания». 5.Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих на пищеблок вести в полном объеме. 6.Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в полном составе, с отметкой в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. 7.Для пищеблока приобрести новую кухонную посуду (чайники, емкости для круп, кастрюлю для вторых блюд). 8.В складское помещение приобрести 1% раствор уксусной кислоты и специальную щетку для уборки шкафа хранения хлеба. 9.В складское помещение для хранения пищевых продуктов приобрести гигрометр для контроля температуры и относительной влажности воздуха. 10.Персонал пищеблока обеспечить спец. одеждой в количестве не менее трех комплектов на одного работника. 11.Для протирания обеденных столов приобрести и промаркировать емкости для чистой и использованной ветоши. 12.Оставлять суточные пробы на все приготовляемые блюда. 13.На моечном участке пищеблока иметь инструкцию по применению дезинфицирующих средств; дезинфицирующие растворы готовить согласно инструкции. 14. Не использовать мочалки и губки для мытья посуды. 15.В личных медицинских книжках Мифтаховой Р.Р., и Гайфутдинова Т.Ф. иметь сведения о профилактических прививках против гриппа.