Причина проверки:

с целью исполнения: Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г №Пр-1665 и с учетом п.п. «в» п.1, п.п. «а» п.2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020г. №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в п.7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей», задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отпуск горячего питания обучающимся организовано по классам на переменах, продолжительностью 15 минут, требуется не менее 20 минут, тем перемена сокращена на 5 минут; -при изготовлении картофельного (овощного) пюре используют ручное оборудование, требуется наличии механического оборудования; -для порционирования растопленного сливочного масло не предусмотрено инвентарь с мерной меткой объема в миллилитрах; -не проведена маркировка механического оборудования для разделки сырого мясо(мясорубка); -в горячем цехе не предусмотрено раковина для мытья рук персонала, используют раковину посудомоечного цеха, тем оборудование используется не по назначению; -для обработки яиц не подготовлено инструкция, отсутствует перфорированные емкости, дезинфицирующее средство; -моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости, для дозирования моющих средств не предусмотрено мерные емкости; -не соблюдаются рекомендации по отбору суточных проб приготовленных блюд, пробы отобраны в стеклянную посуду с пластмассовой крышкой, требуется металлические или стеклянные крышки; -При мытье столовой посуды ручным способом не соблюдается следующий порядок – для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C не предусмотрено металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой.

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, ч.1.ст.17, ч.1ст. 28, ч.1,3 ст.29, ч.1,3ст.39 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 19.03.1999г.; п.п.1.4, 10.12, 13.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» (с изменениями и дополнениями от: 29 июня 2011г.,25 декабря 2013г., 24 ноября 2015г); п.п.1.3, 3.3, 4.10, 5.7, 5.10, 7.2, 8.6, 8.14, 8.22, 13.1, 14.2, 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (утверждено Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации №45 от 23 июля 2008г); п.6.1,18.1СП 3.1/3.2.3146-14
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить отпуск горячего питания обучающимся на переменах продолжительностью не менее 20 минут. Обеспечить для приготовления картофельного (овощного) пюре механическим оборудованием. Обеспечить для порционирования растопленного сливочного масло инвентарем с мерной меткой объема в миллилитрах Обеспечить проведения маркировки механического оборудования для разделки сырого мясо (мясорубка) Обеспечить горячих цех столовой раковиной для мытья рук пер Обеспечить для проведения обработки яиц инструкцией, перфорированными емкостями, дезинфицирующим средством, допускающим для применения в установленном порядке