Причина проверки:

с целью исполнения: Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г №Пр-1665 и с учетом п.п. «в» п.1, п.п. «а» п.2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020г. №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в п.7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при мытье кухонной посуды разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря (в посудомоечной столовой школы н.п. Олуяз) не соблюдается следующий порядок – оборудована одним моечным ванной, для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C не предусмотрено гибкий шланг с душевой насадкой; -при мытье столовой посуды ручным способом не соблюдается следующий порядок(в посудомоечной столовой школы н.п. Олуяз) – для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C не предусмотрено металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой; -при мытье чайной посуды, столовых приборов ручным способом не соблюдается следующий порядок (в посудомоечной столовой школы н.п. Олуяз) – для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C не предусмотрено металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой; -для мытья рук обучающихся и сотрудников школы в водопроводные краны перед обеденным залом не подведено горячее водоснабжение через смеситель и не установлено резервные источники горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой, тем не созданы условия для соблюдения учащимися правил личной гигиены (в столовой школы н.п. Олуяз); -при изготовлении картофельного (овощного) пюре используют ручное оборудование, требуется наличии механического оборудования (во всех школах Олуязского лицея); -моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости (в посудомоечной столовой школы н.п. Олуяз); -не выделено помещение для хранения сухих сыпучих продуктов, хранение осуществляется в горячем цехе на полках стеллажа (в столовой школы н.п. Олуяз), тем не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленное изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продукта. Не проводится контроль условий хранения продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха;

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, ч.1 ст.17, ст.24,ч.1 ст.28, ч.1,3ст.39 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 19.03.1999г.;п.п.1.3, 3.3, 3.4, 4.10, 4.11, 4.12, 4.14, 5.7, 5.8, 5.10,5.11, 5.12, 5.15,8.22, 8.29, 11.2, 13.1,13.2,14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.6.1,18.1СП 3.1/3.2.3146-14
• ст.10 ч.2 п.3 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить раковины для мытья рук обучающихся и сотрудников школы перед обеденным залом горячим водоснабжением Обеспечить для приготовления картофельного (овощного) пюре механическим оборудованием. Обеспечить инвентари для порционирования с мерной меткой объема в миллилитрах для ополаскивания горячей проточной водой по режиму мытья кухонной посуды разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря с температурой не ниже 65 C обеспечить гибким шлангом с душевой насадкой, для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C по режиму мытья столовой посуды ручным способом обеспечить металлической сеткой с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C по режиму мытья мытье чайной посуды, столовых приборов ручным способом обеспечить металлической сеткой с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой Обеспечить раковину горячего цеха столовой для мытья рук персонала горячим водоснабжением Моечные ванны для мытья столовой посуды обеспечить маркировкой объемной вместимости (в посудомоечной столовой школы н.п. Олуяз) Выделить помещение для хранения сухих сыпучих продуктов с целью соблюдения условий хранения пищевых продуктов, установленное изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продукта. Обеспечить контроль условий хранения продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха не допускать использования для нарезки хлеба разделочные доски из прессованной фанеры. Обеспечить разделочными досками только из твердых пород дерева (Олуяз)