Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований и требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке отсутствует локальная вытяжная система над источниками повышенной выделении влаги над плитамине проводится дополнительное обогащение рациона питания путем витаминизации третьих блюд СвитаминизацияВ пищеблоке для ополаскивания столовой посуды во второй секции ванны отсутствует металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкойНе соблюдается порядок мытья кухонной и столовой посуды на пищеблокеДля контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья ведомость контроля за питанием ведется не в соответствии с формойДля контроля за качеством поступающей продукции журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в соответствии с формойДля контроля за качеством готовой продукции журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не в соответствии с формойне представлены результаты производственного контроля в виде протоколов лабораторных исследованийНе соблюдаются требования к уборке и к технике мытья посудыНе соблюдаются требования к соблюдению рецептур при приготовлении блюд

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ст17 п1 ст 24 ст28 п3 ст39 ФЗ 52 от 30 марта 1999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Установить локальную вытяжную систему вентиляции на пищеблоке над плитамиС целью обеспечения физиологической потребности в витаминах проводить Cвитаминизацию третьих блюд обеденного рационаВо вторую секцию ванны приобрести и установить металлическую сетку с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды Приобрести и обеспечить контроль за использованием щёток для мытья кухонной и столовой посуды на пищеблокеВести ведомость контроля за питанием в соответствии с формойВести журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с формойВести журнал бракеража готовой кулинарной продукции в соответствии с формойПредоставить результаты производственного контроляСоблюдать требования к уборке и к технике мытья посудыСоблюдать требования к соблюдению рецептур при приготовлении блюд