Причина проверки:

Установить что настоящая проверка проводится с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• обнаружено24122020г в 11 час30мин в столовой муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Черемшанский лицей» Черемшанского муниципального района Республики Татарстан расположенном по адресу 423100 Республика Татарстан Черемшанский район сЧеремшан улШешминская дом 2 нарушаются санитарноэпидемиологические требования а именноместо время совершения и событие административного правонарушения не обеспечивается исправная работа установленного в производственных помещениях технологического и холодильного оборудования а именно холодильного оборудования1ед электроплиты не все тэны исправны мармит для вторых блюд посудомоечная машина не соблюдается сроки годности пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах подтверждающих происхождение а именно в холодильнике для молочных продуктов хранится 18 упаковок «Молоко питьевое пастеризованное» массовая доля жира 25 масса нетто 900г изготовитель ООО «Молоко» адрес производителя 423250 Россия РТ г Лениногорск улЧайковского 51 строение 2офис4 закупочная цена по 36 рубупаковка дата изготовления 17122020г срок годности 5суток с истекшим сроком на 2 сутокприняты допущены на работу работники контактирующие с пищевыми продуктами без серологического обследования на брюшной тиф без результатов исследования мазка из зева и неба на наличие патогенного стафилококка нет отметки о результатах обследования в личной медицинской книжке без результатов исследования на гельминтозы без отметки о результатах обследований в личной медицинской книжке Каримова ГНповар Мухаметшина АЗповарне обеспечено прохождение гигиенического обучения и аттестация работников по специальности повара с нанесением результатов аттестации в личных медицинских книжках а именно Каримова ГНповар Мухаметшина АЗповар
• обнаружено 24122020г в 11 час30мин в столовой муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Черемшанский лицей» Черемшанского муниципального района Республики Татарстан расположенном по адресу 423100 Республика Татарстан Черемшанский район сЧеремшан улШешминская дом2 нарушаются санитарноэпидемиологические требования а именноовощной цех не обеспечен горячим водоснабжениемотвод сточной воды из моечных ванн в овощном цехе предусмотрен через сливные трапы на полумучной цех не оборудован моечной ваннойв пищеблоке не предусмотрен резервный источник горячего водоснабжения26122020г в помещениях приема пищи филиалов муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Черемшанский лицей» Черемшанского муниципального района Республики Татарстан расположенном по адресу Республика Татарстан Черемшанский район сНижняя Чегодайка улХади Такташа дом28 и сВерхняя Чегодайка улЛенина дом3 нарушаются санитарноэпидемиологические требования а именно в помещениях для приема пищи Нижнечегодайской начальной общеобразовательной школы Верхнечегодайской начальной общеобразовательной школы филиала МБОУ «Черемшанский лицей» не созданы условия для мытья посуды и для мытья рук с подводкой к ней холодной и горячей воды через смеситель и с подсоединением к канализации

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушениемст 11 ч256 ст15 ч1 ст17 ч1ст28 п1 п3 п4п5 ст34 ст36ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения п43п72п829 п512 п139 п1310 п 142 п146 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования п4 ст5ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» с изменениями на 08082019г п15 приложения 2 приказа министерства здравоохранения и социального развития РФ 302н от 12042011г
• что является нарушением ст64 КоАП РФ ст 11 ч1ст17 ч1ст28 ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения пп31 пп33пп112 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить овощной цех пищеблока горячим водоснабжением с подведением к смесителям моечных ванн и к рукомойникуст 11 ч1ст17 ч1ст28 ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения пп33 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияПредусмотреть отвод сточной воды из моечных ванн в овощном цехе присоединением отводящих труб к внутренней канализационной сети Демонтировать канализационные трубы приводящие стоки к сливному трапу на полу цехаст11 ч1ст28 ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения п33 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияПредусмотреть в мучном цехе установку моечной ванной для мытья посуды и инвентаря с подведением горячий и холодной воды через смесители и подключением к канализационной сетист 11ч1ст28ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения п33п41 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• Предусмотреть в пищеблоке резервный источник горячего водоснабжения ст 11 ч1ст17 ч1ст28 ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения п 31 п33 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияОбеспечить наличие в помещениях приема пищи Нижнечегодайской НОШ и Верхнечегодайской НОШ филиала МБОУ «Черемшанский лицей» 2х секционной мойки для мытья посуды раковины для мытья рук с подводкой к ней холодной и горячей воды через смеситель и с подсоединением к канализационной сетист 11ч1ст28ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения пп112 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учрежденияхОбеспечить исправную работу установленного в пищеблоке всего технологического оборудованиянарушением ст 11ч1ст28ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения п43 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияОбеспечить соблюдение сроков годности и условий хранения пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах подтверждающих происхождение ч2 5 6 ст 15ч1ст28ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения п4 ст5 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» с изменениями на 08082019г п829 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях