Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• обнаружено25122020г в 10 час15мин в столовой Казанкинская начальная общеобразовательная школа детский сад муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Черемшанская средняя общеобразовательная школа 1 имени Петра Семеновича Курасанова» Черемшанского муниципального района Республики Татарстан расположенном по адресу 423121 Республика Татарстан Черемшанский район деревня Казанка улица Луговая дом 30 Б нарушаются санитарноэпидемиологические требования а именно в пищеблоке не функционирует одна из моечных ванн предназначенных для мытья кухонной посуды питание школьников начальных классов организовано без учета рациона питания приготовление блюд осуществляется без учета примерного меню вывешенное в обеденном зале ежедневное меню не утверждено руководителем образовательного учреждения и не указано сведения об объемах блюд отсутствует и ежедневно не ведется необходимая документация предусмотренная санитарными правилами а именно бракеражные журналы журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания журнал учета контроля температурного режима холодильного оборудования не проводится отбор суточной пробы от каждой партии приготовленных блюд не создана бракеражная комиссия не проводится снятие пробы перед выдачей готовой пищи учащимся уборочный инвентарь используемый для уборки пищеблока и комнаты приема пищи не промаркирован хранится в туалете для персонала принята допущена на работу повар Кобылина НВ без серологического обследования на брюшной тиф без отметки о результатах обследований в личной медицинской книжке и без гигиенического обучения и аттестация по специальности повара с нанесением результатов аттестации в личном медицинской книжке
• обнаружено 25122020г в 10 час15мин в столовой «Казанкинская начальная общеобразовательная школа детский сад» муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Черемшанская средняя общеобразовательная школа 1 имени Петра Семеновича Курасанова» Черемшанского муниципального района Республики Татарстан расположенном по адресу 423121 Республика Татарстан Черемшанский район деревня Казанка улица Луговая дом 30 Б нарушаются санитарноэпидемиологические требования а именно в помещении для приема пищи обучающимися не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены не предусмотрено раковина для мытья рук25122020г в 11 час30мин в столовой муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Черемшанская средняя общеобразовательная школа 1 имени Петра Семеновича Курасанова» Черемшанского муниципального района Республики Татарстан расположенном по адресу 423100 Республика Татарстан Черемшанский район сЧеремшан ул Советская дом 46 нарушаются санитарноэпидемиологические требования а именно в пищеблоке не предусмотрен резервный источник горячего водоснабжения что является нарушением ст 11 ч1ст17 ч1ст28 ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населенияпри обеденном зале столовой не достаточно установлены умывальники имеется только 5 умывальников на 120 посадочных мест в складе для сыпучих продуктов нарушена целостность настенного покрытия краска отлупливается со стены что затрудняет проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• что является нарушениемст 11 ч256 ст15 ч1 ст17 ч1ст28 п1 п3 п4п5 ст34 ст36ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения пп33 43 п61 62 69 610 624 п72п139 142 145 146 147 149 1411 1416 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»п15 приложения 2 приказа министерства здравоохранения и социального развития РФ 302н от 12042011г
• что является нарушением ст64 КоАП РФ ст 11 ч1ст17 ч1ст28 ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения пп31 пп33пп пп34 пп51 пп112 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить установку умывальника при обеденном зале или при входе в обеденный зал «Казанкинской НОШдетский сад» для мытья рук школьников с подключением к горячей и холодной воды через смесителей Рядом с умывальником предусмотреть электрополотенцаст 11ч1ст28ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения п 34 112 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияОбеспечить исправную работу всех моечных ванн установленных в пищеблоке «Казанкинской НОШдетский сад»ст11 ч1ст28 ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения п33 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияОбеспечить горячее питание школьников согласно утвержденного примерного меню при исключительных случаях замену одних продуктов блюд и кулинарных изделий на другие допускать только при условии их соответствия по пищевой ценности Обеспечить вывешивание в обеденном зале ежедневного меню утверждённое руководителем образовательного учреждения с указанием сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий
• Обеспечить в «Казанкинской НОШдетский сад» отбор суточной пробы от каждой партии приготовленных блюд его сохранность не менее 48 часов в специально отведенном месте холодильника при температуре +2 +6 С ст 11ст17 ч1ст28ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения пп1411 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияОбеспечить создание бракеражной комиссии в «Казанкинской НОШдетский сад» выдача готовой пищи осуществлять только после снятия пробыст 11 ч1ст17 ч1ст28 ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения пп 146 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияОбеспечить в «Казанкинской НОШдетский сад» наличие промаркированного уборочного инвентаря для уборки пищеблока обеденного зала и обеспечить хранение в специально отведенном месте ст 11ст17 ч1ст28ч3ст39 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения пп521 522 СанПиН 245240908 Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияОбеспечить проведение серологического обследования на брюшной тиф и прохождение гигиенического обучения по специальности повара «Казанкинской НОШдетский сад» Кобылиной НВ с нанесением результатов аттестации в личном медицинской книжке