Причина проверки:

с целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»Задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является отметить нужное√ соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 10 п1 ст 28 пп 1 3 ст 39 Федерального Закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 3 п 2 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пп28 29 46 812 814 23 8110 215 51 приложения 9 п1 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп295 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст67 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Технологические карты ЦБ00034618 на блюдо «Жаркое из куриных грудок» ЦБ00006116 на «Хлеб белый» ЦБ00004717 на блюдо «Компот из замороженной вишни» ЦБ00006502 на «Хлеб сельский» ЦБ00032207 на блюдо «Салат из белокачанной капусты» утвердить руководителем организации или уполномоченным им лицомПитание учащихся начальных классов организовать с порционированием блюд в соответствии с утвержденным менюПредставить информацию в Управление Роспотребнадзора по РТ об утилизации или уничтожении пищевой продукции «Полуфабрикат мясной бескостный крупнокусковой из говядины категории А замороженный лопаточная часть» с истекшим сроком годности в количестве 45 кг изготовителя и поставщика Акционерное общество «Департамент продовольствия и социального питания г Казани» с датой изготовления 10012021 г и поступления 15012021г по отгрузочной спецификация к перемещению товаров ЦБ00011234 от 15012021гДля приготовления пищи не использовать инвентарь с трещинами и изъянамиСуточные пробы отбирать в обеззараженные и промаркированные плотно закрывающиеся емкостиЗаменить холодильное оборудование для хранения салатовВ моечной кухонной посуды емкость с рабочим раствором моющего средства промаркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиВ моечной столовой посуды отремонтировать или заменить душевой смеситель для ополаскивания чашек и стакановС целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю использовать термометрыИнвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд обеспечить мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах
• Приостановить с «25» февраля 2021г реализацию продукции не соответствующей пп23 812 п1 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020Полуфабрикат мясной бескостный крупнокусковой из говядины категории А замороженный лопаточная часть в столовой Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Гимназия 7 имени Героя России АВ Козина» НовоСавиновского района г Казани по адресу 420126 Республика Татарстан г Казань ул Адоратского д25А с истекшим сроком годности в количестве 45 кг срок годности истек 10022021г 30 суток с даты изготовления 10012021г изготовитель Акционерное общество «Департамент продовольствия и социального питания г Казани» юридический адрес 420054 Республика Татарстан г Казань ул Тульская д 56 дата изготовления 10012021 г поступил 15012021г 90 кг остаток на 25022021г 45 кг