Причина проверки:

Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 и с учетом пп «в» п1 пп «а» п2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03042020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в п7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в холодильнике для хранения мясной продукции отсутствует контрольный термометрпри организации питания учащихся не проводиться производственный контроль основанный на принципах ХАССПв английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания не представлены протоколы лабораторных исследованийиспытаний в пищеблоке используются алюминиевая кухонная посудакострюли для 1х 2х 3х блюд в пищеблоке используются кухонная посуда с деформированной с дефектамии с механическими повреждениями эмалью кухонной посудыдля обеззараживания воздуха в помещениях пищеблоков МБОУ «Нижнеалькеевская средняя общеобразовательная школа задействованных в приготовлении холодных блюд не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатациип используются разделочные столы с алюминиевым покрытием с деформированной с дефектами и механическими повреждениями поверхностью с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителюдетям не используются термометры в Среднеалькеевскомструктурном подразделенииначальная школа в нарушение требований в горячем цехе и моечном помещении посуды пищеблока нарушена целостность отделки потолка пола нарушена целостность покраски отслойка краски на потолке столовой имеются подтеки в Среднеалькеевском структурном подразделенииначальная школа на линии раздачи готовой продукции используется стол без гигиенического покрытия устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 пп 21 313 214 51 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32 п2462 2462 2362 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• в холодильнике для хранения мясной продукции установить контрольный термометр При организации питания учащихся не проводиться производственный контроль основанный на принципах ХАССПв английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания В пищеблоках алюминиевую кухонную посуд заменить посудой выполненной из нержавеющей сталиДля обеззараживания воздуха в помещениях пищеблоков МБОУ «Нижнеалькеевская средняя общеобразовательная школа задействованных в приготовлении холодных блюд использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации жи» В пищеюлоке в горячем цехе заменитьразделочныл стол с алюминиевым покрытием с деформированной с дефектами и механическими повреждениями поверхностью С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителюдетям обеспечить использование термометры согласно инструкции В Среднеалькеевском структурном подразделенииначальная школа в нарушение требований в горячем цехе и моечном помещении посуды пищеблока выполнить ремонт поверхностей потолка стен пола В Среднеалькеевском структурном подразделенииначальная школа на линии раздачи готовой продукции установить стол с гигиеническим покрытием