Причина проверки:

С целью исполненияПриказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст11 ст17 ст24 ст28 ст34 ст35 Федерального закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п22 п34 п46 п817 п8110 п845 СанПиН2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п22 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи приложение 2 приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводится обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям п12 Постановления Правительства РФ от 15июля 1999г N825Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививокст11 ст17 ст28 Федерального закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 222 Приложение 1 Приложение 4 Приложения 5 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• ч1 ст 67 КоАП РФ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• 1Размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции2Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции заполнять в соответствии требованиям3Журнал бракеража готовой пищевой продукции вести в соответствии требованиям4Кухонные столы использовать в соответствии с маркировкой5Хранение верхней одежды и личных вещей проводить отдельно от рабочей одеждой для пищеблока6На инвентарях используемых для раздачи и порционирования блюд нанести мерные метки объема в литрах и или миллилитрах7Прием пищевой продукции проводить только при наличии товаросопроводительных документов 8С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести термометры9В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи пищеблоке работающих на сырье предусмотреть необходимый набор помещенийцех первичной обработки овощей10Установить производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические устойчивые к действию моющих и дезинфекционных средств 11Промаркированный инвентарь пищеблока ножи разделочные доски кухонная посуда столы в зависимости от назначения использовать в соответствии маркировки12Внести данные в личную медицинскую книжку сотрудницам пищеблока у Вишневской ТС данные обследования на гонорею данные обследования на кишечную группу на брюшной тиф данные о профилактических прививках против гриппа у Гараевой ЛР данные о профилактических прививках у Ханафеевой МС данные о профилактических прививках против кори краснухи у Ранжиной МИ данные о профилактических прививках против гриппа краснухи данные обследования на сифилис у Кормильцевой ЕВ данные о профилактических прививках против краснухи данные обследования на сифилис 13Хранение пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляеть в таре производителя с маркировкой 14Внесение данных «Гигиеническом журнале сотрудники» проведения осмотра сотрудников проводить по форме Приложение 115В столовой на емкости с рабочим раствором дезинфицирующих средств указывать предельный срок годности раствора16При организации питьевого режима для детей с использованием кипяченной питьевой воды установить график времени смены кипяченной воды 17Правильно учитывать сроки хранение суточных проб18Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудовать психрометрами